近年来，全球有机食用菌产量基本稳定，我国之外的全球有机食用菌总产量约400万吨，有机食用菌好吗？当然了，有机食用菌属真菌类植物，有很高的食用价值，常吃菌类可有效补充B12，预防恶性贫血和老年痴呆，改善神经功能，食用菌还含有麦角固醇，它能转化为维生素D，改善骨骼健康，防止儿童佝偻病和老年骨质疏松，下面我们具体了解一下有机食用菌的好处有哪些吧？
　　1、抗癌作用
　　食用菌的抗癌作用主要来自食用菌中的多糖体，这类化合物虽对肿瘤细胞没有直接的杀作作用，但能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。此外，食用菌还能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效效应。例如：灵芝，银耳，香菇等。
　　2、抗菌病毒
　　有些食用菌对各种致病菌，致病真菌，球菌有抑制作用。如冬虫夏草。
　　3、心血管
　　有些可以降血压，降血脂，抗血栓治疗各种心血管疾病。如双胞蘑菇，长根菇，木耳等。
　　4、健胃助消化
　　有些食用菌对消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎有较好的治疗效果，对胃癌、食道癌也有一定疗效。有健胃补脾、助消化、理气化痰等功效，用以治疗脾胃虚弱、消化不良、痰多气短等疾病。如猴头菇，羊肚菌等。
　　5、止咳平喘
　　有些食用菌有明显的扩张支气管作用，并可明显增强肾上腺素扩张支气管平滑肌作用，但对组胺引起的气管平滑肌收缩无对抗作用。据日本报道，灵芝有抗过敏作用，对过敏性哮喘有疗效。它能化痰、止咳、定喘、调气、平肝阳，民间用于治疗老年人咳嗽、气管炎。它能治疗慢性气管炎的有效率在85左右，显效以上占47，并具有一定的镇咳、祛痰、平喘作用。如，冬虫夏草，金耳，银耳。
　　6、利胆保肝
　　有些对于治疗胆囊炎、急性或慢性肝炎和迁延性慢性肝炎有一定的效果。云芝、树舌和双孢蘑菇都具有保肝功能。变绿红菇有明目、泻肝火、散内热等功效。冬虫夏草对四氯化碳导致的大鼠肝纤维化有防治作用。
　　有机食品安全知识：在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草本菌，有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌；高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。
　　以上就是本站小编为大家介绍的有机食用菌的好处，如果大家还想了解更多的食品安全小知识，请继续关注本网其他栏目内容吧。

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