最近激素蔬菜在生活中闹得沸沸扬扬，提起激素蔬菜人们首先想到的是有害，不能食用。那么什么是激素蔬菜？下面和本站关注下吧。
　　激素名为920，主要成分是赤霉素，可以促进蔬菜生长。激素蔬菜就类似催熟，含有大量的化学物品。太红太硬的西红柿：可能使用了过多的植物激素。有裂心的萝卜：很可能遭受过严重虫害。个头很大的黄瓜：可能使用过激素膨大剂。颜色太浅的绿叶菜：可能是被化学品腐蚀的结果。闻起来有异味的蔬菜：很可能使用了劣质农药。
　　接下来看下怎样识别激素蔬菜？
　　番茄
　　长得像桃子一样的番茄（尾巴番茄）说明喷洒了膨大素，另外，番茄太硬和整体泛黄，尤其是柄部，有可能为处理过的。然而色泽别艳丽通红的番茄有可能是才后激素处理的。最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在；一般来说，同样大小的番茄要选重量较重的，汁液丰富、生长周期比较长。
　　花菜
　　花菜要选掰得动的、淡黄色的，长得越紧、越白的说明激素越多。
　　韭菜、香菜
　　韭菜比一般的宽、厚1倍，说明喷洒了激素。另外，在选择韭菜和香菜两种蔬菜的时候，最好选短的、矮的，而且在食用时一定要把根部切掉至少半寸以上，因为根部是农药残留最多的地方。韭菜容易长虫，很多菜农就使用灌根生长法，将农药直接顺着韭菜的根部倒在土壤里，因此韭菜也成了农药残留的重灾区。同样的还有香菜。过去的香菜只有手掌般长短，要长半个月，现在的香菜比过去长了好几倍但生长周期却只有短短的3天，这也是使用灌根生长法的结果。
　　以上是激素蔬菜的定义。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。

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