如何制作糖霜

　　在本文中：糖粉糖霜奶油糖霜巧克力糖霜奶油奶酪糖霜蓬松的糖霜软糖霜
　　糖霜（糖衣）有多种制作方法，可根据你喜欢的质地、口味和风格选择。本文就来教你如何制作糖霜。
　　方法
　　1：糖粉糖霜
　　1：将一杯糖粉倒入一个中碗或小碗。
　　2：加入1至3大勺牛奶、水或者橙汁。也可以加入浓奶油。要注意水（牛奶、橙汁）加的越多糖霜就越稀。
　　3：用勺子搅拌。
　　4：检查糖霜稠度。别太稀也别太稠。如果太稠，加一点儿牛奶，如果太稀，再加一些糖粉。
　　5：冷藏30至60分钟使糖霜变稠。
　　6：调味。可以加入柠檬汁、香草精、杏仁香精或你喜欢的其他口味，也可以加些食用色素。
　　7：将做好的糖霜涂抹在蛋糕上。注意要先让蛋糕彻底凉下来。
　　方法
　　2：奶油糖霜
　　1：将6大勺（90克）黄油放入小碗中，用电动打蛋器搅打黄油，直至顺滑蓬松。
　　2：先将43杯（160克）糖粉筛入碗中打匀，再加入1大勺牛奶或水打匀。
　　3：涂抹糖霜。搅拌均匀后，即可将糖霜涂抹在蛋糕上了。
　　可以加入食用色素给糖霜上色。
　　方法
　　3：巧克力糖霜
　　1：将3盎司（80克）食用黑巧克力碎和14杯（60克）酸奶油倒入一个耐高温的玻璃碗中。
　　2：把碗放在一个装有沸水的小锅里。也可以使用双层蒸锅。
　　3：搅拌均匀。
　　4：等巧克力糖霜融化均匀后就可以涂抹在蛋糕上了。
　　方法
　　4：奶油奶酪糖霜
　　1：将6大勺（90克）奶油奶酪和6大勺（90克）软化的黄油放入小碗中，搅打。用电动打蛋器更为方便。
　　2：奶油奶酪和黄油打成白色。
　　3：逐渐加入过筛的43杯（160克）糖粉打均匀。
　　方法
　　5：蓬松的糖霜
　　1：将54杯（220克）特级砂糖（细砂糖）和13杯（80毫升）水倒入小锅中加热，不要煮沸。搅拌至砂糖溶解。
　　2：加热5分钟。不要搅拌或盖盖子。放置糖果温度计，如果糖浆温度达到116C或者糖浆已经变稠但尚未着色，糖浆就熬好了。
　　3：关火，静置让气泡逐渐消失。
　　4：将两个蛋清打入小碗，打至湿性发泡。
　　5：持续搅拌，将热的糖浆缓慢、细流儿倒入碗中。随后调至高速搅拌10分钟，或者直到冷却变稠。
　　6：尽情享用。
　　方法
　　6：软糖霜
　　1：将312大勺（50克）黄油、14杯（55克）特级砂糖（细砂糖）、2大勺水倒入小锅中，搅拌，开中火加热。不要煮沸。搅拌至砂糖溶解。
　　2：将1杯（120克）糖粉、2大勺可可粉筛入一个耐高温的碗中。
　　3：缓慢倒入加热的黄油混合液，边倒边搅拌。
　　4：盖上盖子。置于冰箱中冷藏，直到糖霜变稠。
　　5：装饰蛋糕时，用木质小勺搅拌冷藏后的糖霜使之易于涂抹。
　　小提示
　　确保蛋糕凉透后再涂抹糖霜，以免糖霜融化。
　　糖霜也可以用来装饰烘焙好的饼干。
　　参考别人的设计然后制作你自己的蛋糕。
　　尝试你做的糖霜，配合任何甜点。尝尝好不好吃，要不要下次再做！
　　将制作好的糖霜倒入塑料袋里，开个小口，你就可以尽情装饰你的蛋糕了！
　　可以添加食用色素制作不同颜色的糖霜。
　　可以在糖霜里加入肉桂粉、柠檬汁、薄荷碎、薄荷、饼干碎等等，让你的糖霜更加美味独特。
　　选择糖粉时，甜食糖（confectioner’ssugar）、糖霜糖衣糖（icingsugar）都可以。糖粉是白色粉末，砂糖是白色细小晶体。制作糖霜应选用糖粉，而不是砂糖，因为砂糖不够顺滑。
　　警告
　　如果你不喜欢糖霜中的生蛋清，用巴氏消毒过的蛋白代替。
　　加热糖霜不要太久，以免烧焦牛奶破坏糖霜。
　　你需要准备
　　碗
　　电动打蛋器
　　涂抹的工具
　　上述方法中的其他材料