百年大计，安全第一。餐饮企业离不开燃气、灶具，离不开电器设施设备。为做好安全防范，餐厅服务员要掌握一些饭店安全知识。那么服务员如何防烫伤？下面由本站帮你介绍一下。
　　1、服务员从炉火上移动开水壶、热油锅时，应该戴上手套用布衬垫，防止直接烫伤；端下的开水壶、热油锅要放在人不易碰到的地方。
　　2、服务员在炒菜、煎炸食品时，注意不要让其他人在周围观望、打扰，以防被溅出的热油烫伤；注意力要集中，不要把水滴到热油中，否则热油遇水会飞溅起来，把人烫伤。
　　3、油是易燃的，在高温下会燃烧，做菜时要防止油温过高而起火。万一锅中的油起火，千万不要惊慌失措，应该尽快用锅盖盖在锅上，并且将油锅迅速从炉火上移开或者熄灭炉火。
　　4、饭店里的电熨斗、电暖器等发热的器具会使人烫伤，在使用中应当特别小心，尤其不要随便去触摸。
　　掌握安全服务知识，了解安全用电安全用火的基本知识，可以消除隐患，防患于未然。那么下一期将向您详细介绍服务员工作中有哪些注意事项呢？敬请关注。

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