黑糖贝果
　　宅在家里没事干，心血来潮想来做个手揉贝果，假日早餐不想出门就有着落了，想吃咸的就烤热后，煎个蛋，夹个火腿起士，或是弄个肉排或鸡腿肉，几片生菜，就是一个贝果汉堡。
　　准备工具：
　　硅胶面包垫、擀面棍、搅拌刮刀、干净湿布
　　准备材料：
　　高筋面粉400g
　　水或牛奶200ml
　　速发酵母3g
　　黄油30g
　　黑糖30g
　　盐3g
　　酵母倒入水或牛奶搅拌一下，将黑糖、盐与高筋面粉先混合均匀。
　　再将水分次加入搅拌。
　　当面粉逐渐成面片状，就可以改用手将面团成形。面团成形后，小块小块地将黄油揉入面团，再将面团揉均匀，规律的甩打，转角度边揉边甩打，大约10分钟面团光滑有弹性，就差不多了，将面团整团准备发酵。
　　第一次发酵：找一个干净的盆，将面团放入，盖上一块湿布，或是包保鲜膜，发酵40分钟。发酵40分钟后，用手指搓一下面团，没有回弹就表示发酵好了。
　　分割松弛：将面团拿出，分割成8等分，逐个滚圆，盖上湿布，或是喷点水盖上保鲜膜，松弛10分钟。
　　整形：将分好的面团擀平，然后从一边将面团卷起，卷成长条状，再将面团搓成长条，利用擀面棍将一边压平，再将两端接起来捏紧。
　　整形好的贝果，放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，或是喷点水包保鲜膜，放入无加热的烤箱，并在烤箱放一杯热水，如果烤箱本身有发酵功能，就不须放热水，接着发酵30分钟。
　　30分钟后，将发酵好的贝果取出，顺便预热烤箱，取一锅水加入黑糖，煮成糖水，水滚后，将贝果放入滚水煮2030秒，不要超过30秒，不然容易皱皱的，双面都煮20秒后，捞出沥干。
　　烤箱上下火调200C，将面团放入烤箱烘烤1820分钟，每台烤箱温度不太一样，看到贝果上色，表皮呈金黄色即可。
　　成品口感Q弹柔软，好吃不油腻，做法简单，想吃甜的，就配个果酱或是花生酱，都是不错的选择。

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