淡水虾以青虾最为有名，虾中含磷量丰富，仅次于鱿鱼干和全脂奶粉，居第三位。虾皮和虾的连壳制品，含钙量特别高，可使血压下降，并能预防脑血栓、脑溢血等疾病，是补钙的最好食品之一。
　　无公害淡水虾的主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素A，烟酸等。
　　淡水虾可食用部分每100g中含水分占81g、蛋白质16。4g、脂肪1。3g、钙99nmg、磷205mg，虾肉提取物可使蛋白质浓度升高，凝固性下降，胸导管淋巴流量显著增加，血浆中三磷酸腺苷出现，所以有免疫功能。
　　淡水虾的食疗作用：
　　1、本品与韭菜同炒熟，加盐调味食用；虾米50克，冬虫夏草9克，菟丝子15克，用布包好，加水500毫升煎汤，食虾饮汤，能补肾兴阳，治疗阳痿，男子不育症。
　　2、枸杞子15克，桑椹子10克，洗净，用芡粉或蛋清、味精、盐、葱、黄酒等浆好，入油锅爆炒后倒入虾仁200克，加少许鲜汤，调料调匀后食用，对肾气虚或肾阳不足的冠心病有配合治疗作用。
　　3、鲜大虾100克，捣烂，用烧开的黄酒适量冲服，每日3次，连服3天，或加饮猪蹄汤，用于缺乳。
　　4、活虾适量，生黄芪15克，同煮熟，食虾喝汤，用于骨结核，结核性漏管。
　　5、虾适量，在新瓦上焙干，研末撒患处，用于痈疽肿痛。
　　食用无公害淡水虾时应该注意
　　1。由于虾动风，发疮疖，所以阴虚火热及有疮瘘宿疾者均不宜食虾；
　　2。虾为异性蛋白质，有些过敏体质的人吃了以后可引发过敏性疾病和皮肤病，宜忌之。
　　今天本站的小编对无公害淡水虾营养成分进行了简单的介绍，对于无公害水产的功效以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。

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