果蔬小零食是如何制成的
人们曾将零食当成不健康的食品,其实,适当吃些零食是对身体有好处的。在办公室和家里备一些果蔬小零食,如蔬脆片、果脯和蜜饯,下午休闲时偶尔来一口还能补充能量呢。你知道它们是如何制成的吗?它们真的吃了不胖吗?
果脯一般是水果原料经过加热糖渍(一般要65以上的糖溶液)干燥后的产物,外观上晶莹剔透,例如桃脯、苹果脯、梨脯等。
相对于果脯,蜜饯不仅添加了糖,为了制造出曼妙的口感还添加了更多的甜味剂、香精、酸、盐和防腐剂,常见的蜜饯有各种话梅、橄榄、西梅等。
果蔬脆片,通常是低温油炸的,在加工过程中保持了原果蔬的色香味,不使用化学添加剂,具有纯天然特性,且松脆可口、低热量、高纤维、富含维生素和多种矿物质,具有携带方便、保存期长等特点。适用于各类易切水果、蔬菜的加工,如苹果、榴莲、南瓜、土豆等。
很多人认为食用果蔬零食和吃新鲜果蔬差别不大,其实不是。新鲜的水果维生素含量高、脂肪含量低,而水果干、蜜饯在制作过程中需要脱水,鲜水果中的水溶性维生素受到破坏,营养就会降低。而且水果加工成水果干后,水分减少,糖分增高,糖尿病患者不能食用。再者,水果干在加工制作过程中,还可能添加了添加剂,会对身体增加额外负担。除此之外,有些水果干在加工时需要油炸,比如香蕉片等香脆的水果,这些小零食的外包装说明上常写有低温油炸等字样,医生表示:这类产品的油脂含量较高,吃多了会发胖,不利于人体健康。
当然,如果真的想食用这些零食,可以在选购时注意看配料表中是否只有果蔬,没有其他成分。而且在食用时一定要控制摄入量,此外,食用果蔬小零食后当天摄入的水果或主食的量就要相应减少,以免总热量摄入过多。
研究表明:
1、下午吃零食能改善记忆能力哦。
2、每天进食三餐以上能显著降低血液中的胆固醇,所以,不要为了减肥而过于节食。
3、锻炼前2小时吃零食能提高耐力和运动表现。
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