一些带皮的蔬菜最好连皮一起吃，例如，茄子、萝卜等。因为皮中的维生素含量要比里面的肉含量高，所以建议大家在吃的时候不要削皮，这样即保证了营养素的流失又节省了时间，纯天然蔬菜种类有哪些呢？纯天然蔬菜是指用土壤这种基质生产蔬菜时，应在露天自然状态下，不施化学农药和化肥，只施用有机肥，以防蔬菜被污染和品质不良，主要有萝卜、芜菁、白菜、甘蓝、芥菜、黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等，下面一起来具体了解一下生鲜蔬菜种类有哪些吧？
　　1、根菜类：以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。
　　肉质根以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲防风等。
　　块根类以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
　　2、茎菜类：以肥大的茎部为产品的蔬菜。
　　肉质茎类以肥大的地上茎为产品，有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。
　　嫩茎类以萌发的嫩芽为产品，如石刁柏、竹笋、香椿等。
　　块茎类以肥大的块茎为产品，如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。
　　根茎类以肥大的根茎为产品，如莲藕、姜、襄荷等。
　　球茎类以地下的球茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等。
　　3、叶菜类：以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜。
　　普通叶菜类小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。
　　结球叶菜类结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。
　　辛香叶菜类大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。
　　鳞茎类由叶鞘基部膨大形成鳞茎，如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。
　　4、花菜类：以花器或肥嫩的花枝为产品，如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。
　　5、果菜类：以果实及种子为产品。
　　瓠果类南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
　　浆果类番茄、辣椒、茄子。
　　荚果类菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。
　　杂果类甜玉米、草莓、菱角、秋葵等。
　　通过本站小编的介绍，生鲜蔬菜种类有哪些大家都清楚了，如果大家还想了解更多关于无公害食品的知识，那就继续浏览本网食品安全栏目内容，可以让家人吃上健康的食物。

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