苋菜是夏季桌上的一道常见菜，味道甘香，受到不少家庭的喜爱，一些地方甚至称它为长寿菜，苋菜具有很高的营养价值，对于它的做法和吃法也很多。苋菜的家常做法主要有哪些呢？
　　一、苋菜饼
　　材料：
　　苋菜，面粉，盐，葱花，植物油
　　做法
　　1、将苋菜洗净切碎，放上葱花；
　　2、把面粉拌入苋菜中，不用加水哦，面粉也只用一点点；
　　3、用加热平底锅，抹上植物油，不要太多哦，太多了就油腻了；
　　4、平底锅中的油五成热时，把拌好面粉的苋菜倒入锅中，铲平，稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎一会。大约二分钟即可盛出，哈哈，由于放的面粉较少，油也比较少，等盛出来时都碎了；
　　5、蒜倒成蒜泥，加少许醋，香油调成蒜汁，把煎饼夹起来沾蒜汁吃，真的非常美味哦。
　　二、蒜炒苋菜
　　材料：
　　苋菜500克，蒜瓣适量，细盐，味精，油各适量。
　　做法
　　1、将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段；蒜瓣用刀拍松。
　　2、锅置旺火上，放入油烧热加细盐，将苋菜入锅煸炒，放入蒜瓣，炒至菜瘪汤汁出即可起锅食用。
　　三、鱼丸苋菜汤
　　材料：
　　12杯鱼肉馅，12lbs白苋菜，3杯高汤，1015只枸杞，调味：盐适量、胡椒粉少许、麻油几滴
　　做法
　　1、苋菜摘好，洗干净，煮滚高汤，把鱼肉馅在沾水的手掌上搓成丸子，加入高汤内煮大约23分钟。
　　2、加入苋菜，盐和胡椒粉调味。然后加入枸杞，滴入麻油，就好了。

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