生姜对于日常烹饪菜肴至关重要，尤其是对于荤腥类食品。另外生姜水也可以用来泡脚，延长寿命，并促进血液循环。我们在选择生姜的时候，如果生姜上有泥土的话，要么洗净保存，要么放到泥土或者沙土里保存，这样才能保证生姜不变质哦。
　　生姜带泥的能放多久
　　如果生姜带泥土不洗干净直接放着的话，没多久就会坏掉的。但如果埋在沙土里进行保存，一般可以放半年左右的时间。准备容器、沙土，并在容器底部先铺上一层沙子，然后将生姜和沙子一层交替一层的铺好，一直到最上面一层铺满沙子，然后喷湿水分即可，要保持潮而不湿的状态。然后放在阴凉通风处，如果表层沙子变干了，再喷水润湿即可。不发芽、不腐烂，冬天也不怕冻。
　　生姜带泥巴是用水洗吗
　　可以用水洗，洗干净表面泥土之后自然风干后，阴凉处保存即可。生姜外面的泥浆可以用水浸泡，然后用刷子清洗，或者放在水龙头下冲洗。如果不想洗的话，也可以将生姜埋在沙子以及草木灰里面，这样也能放不久。如果去除姜皮，放一点白酒或黄酒将其密封，也将具有长期保存效果。请注意，储存姜时切勿冷冻，因为姜在零度以下时会冻结，并且在冷冻后会腐烂。
　　挑选生姜的三个技巧
　　1、纹理和颜色。
　　质地清晰，外皮颜色有点黄，生姜的内部颜色比外部颜色浅。这是优质的生姜。
　　2、按一按。
　　如果生姜饱满，按压不轻易变形，那就是新鲜的好姜。如果表皮起皱并且受压时变软，则说明这是生姜存放时间太长且不是新鲜的生姜。
　　3、搓一搓
　　处理后的生姜外皮会很薄，不利于贮藏。我们可以用手摩擦它，如果很难把皮肤擦出来，那就证明它是好的生姜。

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