滑蛋虾仁怎么做
7月15日 血海塔投稿 工具材料
aclasstaghrefwiki10569IaY9Han。html虾仁a250克
鸡蛋6个
小葱2根
生粉2。5克
盐巴，糖，油适量
操作方法
01：hr将处理好的虾肉放入盐巴，然后用手抓匀腌制5分钟。
02：hr取碗打入鸡蛋，然后搅拌均匀。
03：hr在虾肉中加入少许生粉，抓均匀。
04：hr热锅起油，下虾仁，翻炒至变色即可。
05：hr放入白糖和食盐。
06：hr倒入蛋液，用铲子摊3匀，只要有凝结的状态出现立刻关火，然后用推的方式不断推动蛋液。
07：hr利用锅底余温将蛋液推动成型，然后出锅撒上葱花，摆盘即可。
特别提示
1、这道菜最主要是鸡蛋要炒得嫩，有一点湿哒哒的感觉，建议选用安全的可以生吃的鸡蛋。
2、虾仁炒熟了，蛋液倒进去，稍微有一点凝结就要关火。
3、不要翻炒，用铲子推鸡蛋，可以呈现出一种类似啫喱的状态。
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