感念野菜杂粮

　　何谓野菜，从本质泛意讲，一指它生长在山间野外，是人能食用的菜肴；二是说它不是人工栽培种植的，与严格意义上的蔬菜有区别。
　　我感念野菜杂粮，除听从家人医生的建议忠告，改善饮食结构，追求减肥治病的目的外，还因为生长在山川，被人瞧不起的野菜，对自己和家人有救命养育的大恩。
　　上世纪五十年代末到六十年代初，由于天灾人祸等原因，我们的国家步入了极为艰难的三年困难时期。上至党和国家领导人，下至贫民百姓，都经受了缺吃挨饿的考验。我作为全国虚报浮夸重灾区的农民儿子，被专政批斗对象的家人，承受的饥饿熬煎比同龄人更为深重。
　　自一九五九年暮秋初冬开始，我们一家人就开始捡别人扔掉的烂菜，生产队在地里未收净的冻洋芋，从山上拾来的地耳，撒些面粉麸皮煮熟糊口。到了一九六0年春天，因家里没有一撮面粉，就开始剥榆树皮，把荞草和玉米杆磨成面，偷割临近回民生产队饿死抛弃的牲畜肉充饥。等到生产队的苜蓿长出来，我和姐姐在同伴们的邀约下夜里去偷，因年纪小跑不快，被看守人发现抓住爆打一顿不说，第二天让队长反映给学校还险些开除学籍，同时牵累交待问题的父亲多挨了几场批斗。
　　在这人神不怜，饥饿催命的情况下，被逼无耐的母亲带姐姐和我，靠每天四处挖野菜来维持一家人的生计。虽然一日三餐喝野菜汤，食野菜团，撑的肚皮老大，吃的脸面肌肤发绿带菜色，但野菜的营养滋补还是让我们一家人活了下来。这种状况延续到党中央、国务院了解情况，敬爱的周总理下令给每个灾民一天供应半斤口粮，我们的处境才有所好转。之后的四清运动和文化大革命折腾，是粮不够，野菜凑的生活现状持续了下来，直到1971年跳出农门参加林区工作，我才与吃了十多年的野菜真正告别。
　　人无远虑，必有近忧。随着年龄渐长，衣食无愁，户外劳动锻炼少，我这个从小吃苦受罪的人竟然发福起来。伴随而止的是心律不齐，血压升高，大脑供血不良，脂肪肝增多等多种病症。多次问诊求医，大夫开出的大多数药方是多参加劳动和体育锻炼，少吃肉食和油腻之物，尽量多食杂粮、蔬菜（含野菜）等等。
　　身在公门，事不由已。好在家人每年给我带些玉米面、荞面、豆面，退休在家的老伴携晨练之便，隔三间五挖些野菜买些山珍，经常给我调剂生活，没想到久别了的野菜杂粮，吃起来竟是那么爽口舒胃、全身通畅，有些深得体会的朋友还讲了诸多吃杂粮野菜的好处。
　　亲友医生的劝告，自身健康的需求，是我翻阅了一些介绍杂粮野菜的书籍。通过学习才知道，杂粮含有丰富的蛋白质和维生素，常食可以活血降压、消脂减肥、通肠利便、解乏提神、增铁补钙。而野菜，我国能食用的就有一千多种，具有食用开发价值的有100多种。明代王磐著的《野菜谱》、屠本撰的《野菜笺》、清代顾景星写的《野菜赞》，就记述了多种野菜的外状、性能和食用方法。另外有些科学家撰文论述，野菜由于生长在自然状态，其营养成份大多高于人工栽培的蔬菜，尢其维生素和无机盐含量最为突出。据测验的234种野菜分析，每百克鲜菜所含的胡萝卜素高于5克的有88种，维生素B2含量高于0。5克的有87种，维生素C含量高于100克的有80种，含钙量高于200克以上的有43种。有不少野菜，富含多种氨基酸；有些还含有一般植物所没有的维生素D、维生素E、维生素B6、维生素K等。
　　野菜杂粮，是强身健体、提神解乏的宝贝，减肥降压、通便治病的良药。吃野菜杂粮，不仅是一种饮食时尚，同时也是抑制疾病，增进身心健康，自我调养疗理的有效途径。我希望肥胖朋友，吃腻了大肉大鱼等腥腻之物的人们，投身到吃野菜杂粮的行列，使有限的资源得到合理利用，并促进种植结构和饮食习惯的变革调整，是偿试者的身心健康得到补益增强。