一般餐厅的主食都是米饭，一般情况下都是提前做好的，这样一来就必须要做好米饭保险工作，那么大家知道小餐厅米饭如何保鲜吗？接下来请大家来本站寻找答案吧。
　　小餐厅米饭如何保鲜？具体方法如下：
　　1、米饭剩的太多可以直接用电饭锅保存比较少就装碗里。
　　2、用塑料布或者保鲜膜将碗或者电饭锅包起来。
　　3、饭铲一定要拿出来保持洁净，细菌滋生的会慢。
　　4、放进冰箱或是保鲜柜即可下次再吃还会比较新鲜的，水分流失的也慢。
　　5、下次在吃的时候可以用微波炉加热，或者炒饭米饭也不会显得太干。
　　大米是我国人民最喜爱的主食之一，但自己煮饭不但时间长，而且还麻烦，难以满足现代生活节奏的需要，可是脱水米饭复水后，食用品质较新鲜米饭会有较大下降，为此，保鲜米饭应运而生。保鲜米饭是一种方便大米食品，只需简单加热就可食用，食用品质与新鲜米饭基本一致。
　　根据保鲜技术的不同大致分为三类，高温灭菌米饭、无菌包装米饭、冷冻米饭。高温杀菌米饭又称罐头米饭，是利用罐头制作原理加工的保鲜米饭，即利用高温灭菌并熟制产品。该米饭产品随着市场要求可以有多种变化，如可以做成白米饭、红豆米饭、什锦米饭、鸡肉米饭、配菜米饭等。无菌包装米饭由于包装不需要杀菌，因此该米饭只需在微波炉中稍许加热，米饭的口感、形态就可和新鲜米饭完全一样，甚至更佳，几分钟后便可食用。冷冻米饭是利用食品冻藏原理加工的保鲜米饭产品，包装后不杀菌而是去速冻，因此解冻后稍微加热就可在口感、形态上和新鲜米饭一样。
　　以上内容由本站提供，希望大家采纳。下期饭店安全知识讲座中我们了解饭店如何储存食材，大家千万不要错过哦。

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