这剁椒鸭血对人体有多种好处尤其是老年人患冠心病动脉硬化等症
鸭血介绍
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。
鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的清道夫。多吃些带有鸭血的菜肴，还可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。
准备食材
主料：鸭血、
辅料：剁椒2茶匙、打狻瓣、郫县豆瓣酱1茶匙、大葱1根、白糖、生抽少许做法步骤
1、食材准备充分；
2、鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末；
3、切好的鸭血码入盘中；
4、热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒；
5、煸炒出红油后加入少许白糖；
6、加入鲜味酱油拌匀即关火；
7、炒好的调料浇在鸭血上；
8、放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火；
9、取出后撒上些香葱末提色增香；
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