水饺不只亚洲人喜欢世界各地也有特色饺子

　　世界各地的水饺无奇不有。你吃过几种
　　饺子，最大的特点就是面皮内包裹着内馅，据考察最早源自于中国。但是经过了年代的流传，至今几乎每个国家都发展出当地特色的饺子。从外型到内馅都有了多种的变化，口味也有甜的、咸的，非常丰富；烹调方式也非常多种，有水煮的、蒸的、煎的、烤的、炸的。
　　我个人喜欢乳制品，所以较偏爱西方的饺子，咬下去闻到淡淡的乳酪香！不知道大家都喜欢什么样的饺子呢？让我们来看看以下各国有趣的特色饺子吧！
　　西方人一提到中国的水饺就会联想到小笼包。以皮薄、馅料丰满、充满鲜美的汤汁精华闻名于世。
　　中国的小笼包
　　中国人喜欢吃饺子，尤其过年的时候，全家聚在一起包饺子，年味特浓。包饺子时，有些会将干净的硬币、糖、花生、红枣等包进馅里，吃到硬币的人，表示来年财运好兆头；吃到糖的人，表示来年日子更甜美；吃到花生表示健康长寿；吃到枣子表示早生贵子。是不是很有趣？
　　中国人吃饺子依照烹调方法，可以作成蒸饺、煎饺或汤饺。西方人一提到中国的水饺就会联想到小笼包。我想大家应该都尝过了它的美味，以皮薄、馅料丰满、充满鲜美的汤汁精华闻名于世。内馅用料通常是切碎的猪肉、蟹肉、虾肉等等有多种口味，而且通常用竹笼蒸煮。
　　日本饺子可煎、可炸，也可水煮，食用时佐以酱油、醋和辣油调制的酱汁。和中式煎饺（锅贴）很像。
　　日本饺子（Gyoza）
　　谈到日本饺子，大家应该会联想到日本第一饺子之都宇都宫吧！有机会可以去尝尝道地的日本饺子。典型的日本饺子主要是包着猪绞肉、蔬菜，以葱、大蒜和姜调味。包好后的饺子、可煎、可炸，也可水煮。食用时佐以酱油、醋和辣油调制的酱汁。
　　通常日本饺子都是以半煎半蒸熟的方式烹煮，和中式煎饺（锅贴）很像。我想差异主要是日本饺子的皮通常要再薄一些。
　　韩国饺子最大的特色是融入了道地韩式泡菜的泡菜水饺。
　　韩国泡菜饺子（Kimchimandu）
　　韩国饺子最大的特色是融入了道地韩式泡菜的泡菜水饺。此外，内馅还会包入豆腐增加口感香气，还有其它食材如猪绞肉、虾仁、牛肉、高丽菜、卷心菜、豆芽、洋葱、葱和蘑菇等等。Mandu在韩语中是馒头，做成饺子形状就叫饺子，做成包子形状就叫包子，指的是包馅的面点。Mandu除了可蒸煮之外，也可以油炸、锅煎或水煮，通常会做成汤饺。传统上在寒冷的冬天最常食用。
　　越南饺子是透明的，通常会包着香蕉叶蒸煮。
　　越南饺子（banhbotloc）
　　越南饺子最大的特色就是它是透明的，看得到内馅，外型长的有点像我们常常看到的水晶饺，这种越南饺子通常会包着香蕉叶蒸煮，也有用水煮的方式。主要是由木薯淀粉制作而成的面衣，所以非常的有嚼劲，传统的越南饺子通常内馅会包着虾肉和五花肉，上头会撒上红葱头酥，搭配着越南甜甜辣辣的鱼露蘸酱。
　　这种小小粒的水饺叫楚瓦拉在中亚和中东地区极为普遍。
　　乌兹别克饺子（楚瓦拉，Chuchvara）
　　源于乌兹别克的传统饺子楚瓦拉在中亚和中东地区极为普遍。这种小小的水饺通常由未发酵的小麦面粉做成饺子皮，内馅通常包着绞肉（通常是羊肉）和当地的特殊香料，包好后的饺子会跟肉汤一起煮。因为地区的关系通常不会有猪肉。主要是水煮或煮成汤饺，煮好后的饺子搭配优格或是酸奶食用。
　　造型独特的乔治亚卡里饺（Khinkali）。
　　乔治亚的卡里饺（Khinkali）
　　乔治亚（或译格鲁吉亚）地跨欧亚两洲，饮食和文化深受欧洲影响。其传统饺子卡里饺造型相当优雅，在整个高加索地区颇为流行。内馅大多是绞肉、洋葱、辣椒、盐和孜然。用面粉做成的饺子皮将馅料包进去之后，在顶部扭转塑形。主要以水煮的方式，将肉汁锁在馅料中，非常美味。通常搭配粗黑胡椒食用。
　　波兰饺子可做成咸的也可做成甜的。
　　波兰饺子（Pierogi）
　　波兰饺子在欧洲和美国都很受欢迎。可做成咸的也可做成甜的，最大的特色应该就是它的烹调方式，先将饺子用水煮方式煮熟，然后在平底锅用奶油和洋葱煎上色。咸波澜饺子里头通常包着马铃薯、芝士、剁碎的肉或是酸菜，搭配酸奶油搭食用；甜波澜饺子通常会包着各式各样的水果，例如各种莓果，以融化奶油或是鲜奶油搭配食用。看上去就很可口呢！
　　乌克兰人非常喜欢他们的酸奶，所以乌克兰饺子几乎都配着酸奶食用。图为做成甜的水饺。
　　乌克兰饺子（Varenyky）
　　地理位址相近的因素，乌克兰饺子和波兰饺子有一点像，差异比较大的应该是外型，乌克兰饺子比波兰饺子还要小的多，皮的部分比波兰饺子再更薄一些，口味比较淡一点。
　　乌克兰饺子同样可以做成甜的和咸的，咸的饺子除了会包入马铃薯泥、芝士，还会包入各种海鲜如各种鱼类等。做成甜的就当甜点，内馅会包水果如酸樱桃、蓝莓及甜奶酪、丁香、柠檬汁和糖。
　　烹煮方式和波兰饺子也差不多，不过乌克兰人非常喜欢他们的酸奶，所以乌克兰饺子几乎都会搭配着酸奶食用。
　　意大利的奥格里亚斯特拉（d’Ogliastra）省的水饺包成麦穗的形状。
　　意大利麦穗饺子（Culurgiones）
　　意大利的奥格里亚斯特拉（d’Ogliastra）省的水饺包成麦穗的形状，馅料有碎马铃薯、以羊奶制作的佩科里诺起司（Pecorino）、猪油（lard）、洋葱、大蒜和薄荷，也可以改用意大利乳清干酪瑞可塔（ricotta）、菠菜（或甜菜）和藏红花（或称番红花）。水煮约4分钟后捞起，冷却，食用时淋上简单的番茄酱汁，洒上一点佩科里诺起司。