秦皇岛特色小吃18道，吃过的都说很地道

　　1、粉鸽子。大家千万不要被名字骗了，以为是粉色的鸽子肉。其实这道美食跟鸽子没有半毛钱关系，秦皇岛土著才知道，它是用绿豆面做成非常薄而圆的饼，然后贴在锅里制作而成的。相传慈禧太后每天用膳十分奢侈，菜式繁多，基本每种菜吃一口就得换一下位置。一天御膳房做了一道粉鸽子，慈禧尝后太监想换走，慈禧说：搁这。由于慈禧是满人，搁这的发音为鸽之，有谄媚之人即将鸽子作为了菜的名字，流传至今。
　　2、长城饽椤饼。相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的戚家军镇守山海关，北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。成品为一张秦皇岛市山区常见的饽椤树叶，内裹淀粉作皮，三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明，味道清香，是纯粹的民俗食品。
　　3、四条包子。四条包子铺是1958年开业的老字号企业，因座落在古城山海关四条这条街上而得名。普通的面粉，常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。
　　4、回忆绿豆糕。清真回记糕点部始建于1945年，因初创人是回民，又姓回而称回记，半个多世纪来，用地产绿豆以及白糖，按祖传秘方的调制生产出口味醇正的产品，深受市民以及周边地区群众的欢迎。
　　5、煎饼合子。成品规格划一，外观整齐，颜色亮黄，外皮酥脆，馅心鲜香，是秦皇岛久已有之的传统小吃，各种原料均产于本地，地方特色浓郁。
　　6、杨长子火腿。杨长子火腿肠始创人杨庭珍曾在山东济南给一家德国老板马斯萨兹制作火腿肠。1932年，杨庭珍与人在天津合开胜利肠子铺。1941年胜利肠子铺迁至北戴河海滨，从那时起杨肠子即作为杨庭珍的艺名而名扬四方。成品肠鲜香浓郁，口感独特，回味悠长。
　　7、孟和尚粉肠。孟和尚粉肠店1886年始创于北京，1938年由孟兆义迁来秦皇岛。因孟吃素，人称孟和尚。成品肠选料考究，配方独特，加工精细，口味纯正，深受本市及津京、东北等地顾客欢迎。
　　8、老二位麻酱烧饼。色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口。与涮火锅、喝羊汤相搭配同吃，味道尤佳。
　　9、赵家馆饺子。赵家饺子馆包的圆笼蒸饺，皮薄馅大，香而不腻，水灵可口，是昌黎闻名遐迩的地方传统食品，现已经发展成秦皇岛的一道名吃。
　　10、青龙水豆腐。青龙水豆腐又叫青龙老豆腐，早在清朝康熙年间，水豆腐就随着满族人一起来到了青龙，至今已有300多年的历史了。作为受众最多的地方特色名吃之一，水豆腐更是成为了各家饭店的必备菜肴。
　　11、清蒸铁板蟹。铁板蟹是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛。其肉味鲜润。蟹黄量多，膏脂丰腴，食来沁人脾胃。
　　12、抚宁老髦肉。抚宁老髦肉是一种食品，系以创始人王锡符的绰号老髦而命名，创始于1871年，在百余年的历史中，以色鲜、味香、洁净、防腐而闻名于冀东，成为抚宁著名的地方熟食。
　　13、潘氏风干肠。潘氏风干肠是抚宁潘官营村潘氏家族的家传特产，在潘氏家族中，这种熟食的加工和保存方法已经传承了整整二十代了。潘氏风干肠肠体干爽，略有弹性，有粗皱纹，脂肪丁凸出，食之有独特的清香。
　　14、晓晓炸排骨。自创建以来，以其赵氏家族传统工艺经过去腥、除味、增香、调色等工序，采用焖、炸、熏、烤等独特技法，制成种类繁多的熟食制品。成品红黄明亮，外脆里香、味美醇香，老少皆宜。
　　15、康乐里无名烧饼。康乐里无名烧饼，顾名思义，没有招牌所以被称为无名。他家的烧饼，已经经历了二十几个春秋，但价格却从未改变。坚持性价比是它的信念，他家的肉烧饼，肉多、鲜嫩、外皮酥脆，咬起来让人吃得没完。简单的烘烤技术，却能把温度、湿度把握得十分到位，这也是一项绝活。
　　16、蒸焖子。焖子是颇受秦皇岛人欢迎的一道菜，香滑适口，富有弹性。采用优质红薯淀粉，经过高汤冲调成糊状并蒸熟即可品尝，食用时即可切片，也可切块。注：蒸焖子并不是小吃摊上的煎焖子。
　　17、山海关浑锅。浑锅是老山海关人最爱的美食，火锅多为铜制，中间烧木炭。先将肉汤倒入锅中煮沸，然后将粉丝、牛羊肉片、酸菜、焖子等层层放入锅内，边煮边吃，又鲜又香，让人欲罢不能。
　　18、盐水皮皮虾。皮皮虾是秦皇岛的主要海产品之一，每年的46月间肉质最为饱满，是岛上老少皆宜的风味佳品。制作时将生抽、醋、姜末、葱花调成沾料备用，在沸水里加盐和花椒，皮皮虾入锅后中火煮6、7分钟，虾变成红色即可。