菜品介绍
　　茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
　　主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
　　行气止痛健胃散寒
　　小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。茴香的制作技巧1。小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜；2。大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰茴香；3。发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。
　　茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
　　准备食材
　　主料：茴香350g、面粉3把、
　　辅料：蒜2瓣、辣子油1勺花生碎适量、五香粉适量、精盐少许、生抽1勺、米醋2勺、糖1勺、香油适量做法步骤
　　1、茴香摘取老根洗净控水；
　　2、切成寸段；
　　3、加入盐、五香粉拌匀；
　　4、少量、分次加入面粉；
　　5、不要一次加入，以免结块；
　　6、直到所有蔬菜表面都沾满面粉；
　　7、蒸锅加水烧开，抖散放入茴香，加盖大火，蒸五分钟；
　　8、准备蘸料：大蒜拍扁加盐砸成蒜泥；
　　9、加入生抽、米醋、糖、香油调成碗汁；
　　10、辣子油；
　　11、花生碎，花生烤熟或是炸熟擀成碎粒即可；
　　12、蒸好的茴香立马出锅，倒入盆中抖散，然后就可以拌食或是蘸食了；

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