扬州三天自由行美食攻略，赶紧收藏，让你不踩雷

　　到一处地方旅游，除了饱览自然和人文景观，那就是品尝当地的美食，这次的美食体验没有兜兜转转，几乎都是在东关街寻找地道美食。
　　一条街几乎包揽所有的扬州名小吃，来扬州必到此处！四喜汤圆虾籽饺面
　　虽然已经八点多了，冶春茶楼的吃食已经卖空了，而这里还是顾客盈门，络绎不绝。逛了几家店，我们得出一个觅美食的门道：这家店如果没有几个吃客，先不要入座，多看看。相反，如果店里面吃客很多，甚至要排队，那里面的东东必定美味，稍微等一会儿也值得。
　　四喜汤圆，分别有芝麻、豆沙、青菜、鲜肉四种馅料。还有五福汤圆、六顺汤团，多加了水晶、荠菜两种馅料。刚端上桌，汤团的个头把我们吓一跳，是平常汤团的2倍大。
　　价格：14元4个
　　小小咬一口，酥糯爽口，芝麻馅就溢出来，甜而不腻，馅料充足。个人感觉还是芝麻和豆沙馅更好吃，鲜肉馅料里应该加了许多的辅料，而少了肉的原汁鲜香，蔬菜馅料就是一般的青菜做主料，味道一般般。但汤团的包皮非常软糯，我非常喜欢，五星推介。
　　说是虾籽饺面，但实际上就是馄饨面，因为扬州人把馄饨称为饺子，其实两者本就是同根同源。
　　虾籽饺面最独特的地方就在于加了虾籽的汤，由于以虾籽酱油作为汤的基础风味，因此如果单喝汤会觉得有些咸，搭配饺面一起吃就比较合适。另外汤里加入了大量胡椒粉，再加上厚重的熟猪油和香味浓郁的青葱，于是整体风味显得格外浓重，第一次吃觉得风味独特，好吃。
　　价格：10元碗
　　小圆是芝麻，大圆是荠菜，
　　一头尖是豆沙，一头扁是青菜，
　　两头尖是鲜肉，两头扁是水晶。
　　按照上面提到的法则，猜猜这两颗汤团是用什么馅料包的？
　　每次路过都看到一位老爷爷摆摊，光顾的游客不多。但桂花糕卖相很好，每次都是我们肚子滚圆的时候经过，所以也未尝过，留了些遗憾。黄桥烧饼
　　这家店现场制作黄桥烧饼，有各种口味，如桂花、芝麻、鲜肉、豆沙等等十来种，有几个游客都是各种口味凑一盒，礼盒包装送给亲朋好友。
　　黄桥烧饼外形呈蟹壳状，外焦内软，不油不腻，因为刚出炉，发散香味阵阵，想着先品尝一二，我们挑了豆沙和芝麻馅。表皮感觉放了太多的碱水，我们都不怎么喜欢，3星推介。
　　价格2。55元不等个
　　面对古运河，游船慢悠悠地驶过。我们别出心裁用烧饼干杯，庆祝我们的悠闲游从此地启航！扬州老鹅
　　扬州盐水鹅当地人俗称老鹅，历史悠久，为淮阳菜中不可缺少的名菜。盐水鹅外形饱满，色黄油亮，肉质松嫩、肥而不腻。有机会，肚子容纳得下的前提，一定要品尝。虾籽馄饨笋肉锅贴五丁大包千层油糕
　　蒋家桥饺面店是家平民早茶店，价格实惠，生活气息比较重。第二天的早餐我们选择了这里。店面比较大，可能用餐者众多，环境不是很好，餐具也很旧了。尤其在取食物的地方，营业员态度冷漠，体验感很差。
　　前晚品尝了虾籽饺面，早上我们点了虾籽馄饨、笋肉锅贴、五丁大包、千层油糕。
　　虾籽馄饨是当地的特色小吃，精选上好的猪肉作为内馅，加入葱姜末、调料、秘制酱油等，点睛之笔是加入适量虾籽，使其内馅丰富，口感鲜嫩爽滑，一碗下去口腹满足。馄饨还是好吃的，但汤里还是加入了大量胡椒粉、厚重的熟猪油，口味很重，第二次吃觉得一般般。可能我们江浙人口味偏清淡。
　　强烈推荐他们家的锅贴，皮薄馅足，完美！千层油糕是一道历史悠久的扬州名吃，与翡翠烧麦并称面点中的扬州双绝。其口感绵软香甜，层层糖油相间，甜腻适口。
　　价格：虾籽饺面8元碗
　　笋肉锅贴（5只两）7元份
　　五丁大包6元个
　　千层油糕2元份
　　翡翠烧麦
　　五丁大包里面有：参丁、鸡丁、肉丁、笋丁和虾丁。
　　里面的内容没有细瞧，感觉肉油而不腻，笋丁还挺脆的，总体感觉不错，4星推荐。老椰汁小烫干丝阳春面松子烧麦三丁大包
　　下午我们打车到了运河边上的一家花园茶楼（连锁），大众点评上口碑很好，但环境如同蒋家桥饺面店，而且店面不大，营业员态度怠慢，体验很差。
　　老椰汁：不加任何添加剂，入店的老客人手一份，我们也跟风品尝，清香爽口，原汁原味，没有失望。小烫干丝：是一道清爽健康的佳肴。这道菜对刀工的要求极为精细，豆腐干丝蘸着拌了佐料的酱汁，味蕾不开，主要就是豆腐干的味道。还是花生米更好吃些。
　　价格：老椰汁15元杯
　　小烫干丝7元份
　　上图是大煮干丝，又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，干丝，就是豆腐干丝，大煮呢，就是放在许多水里煮，这道看似容易的菜，其实并不简单，乃是淮扬菜系中的看家菜。此菜，鲜香扑鼻，火腿和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中，丝丝入扣，然而不见一滴油花，没有一毫豆腥，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。我以为煮过的干丝一定比烫过的干丝更入味，所以一定要尝这道淮扬名菜。
　　阳春面，因其汤清味鲜，筋道爽滑的特点成为扬州面食的一大特色。阳春面的关键是炸葱油，加入的猪油更是提升了面的香味，上桌时香气便迎面扑来。遗憾的是面条不够软，过水时间不够长，导致最后面条剩下许多，justsoso！
　　松子烧麦挺大个，皮儿薄，里面的馅儿用他们独特的酱汁制作而成，味道还可以，没有吃到所谓的松子
　　三丁大包采用鸡丁、肉丁、笋丁制成。包子皮吸收了馅料的卤汁后，口感松软鲜美，咸中带甜，甜中有脆，感觉和早上的五丁大包区别不大，口感也差不多。4星推荐。
　　价格：松子烧麦4。5个
　　三丁大包4元个
　　皮市街上的网红店藕粉圆子狮子头
　　粗茶淡饭是东关街上为数不多从早到晚要排队的店。店面不大，很多游客都是直接打包带走，否则排队时间很长了。
　　我们打包了一份攻略里口口相传的藕粉圆子。一份4个藕粉圆子，个头非常大。外皮是一层晶莹剔透的藕粉皮，里面是有点儿偏紫色的感觉，吃到嘴巴里面，Q弹不粘牙的感觉真的是让人非常喜欢了。
　　不仅圆子好吃，加了桂花蜜的汤汁香香甜甜，一点也不腻味，要不是个头大，实在吃不下，我们会再点一份噢。桂花蜜太好吃，我们人手一瓶带回家分享。
　　价格：7元份（4只）
　　打包粗茶淡饭的藕粉圆子后，我们到赵氏叠汤圆找地儿吃，又点一份狮子头，可惜赤豆元宵卖完了。
　　扬州狮子头是必点之物，汤比较有油，狮子头很入味，肉质嫩而不硬，微甜入口。用筷子一撮，肉就散开了，两个人吃一个就可以，不然就腻歪了。配着藕粉圆子的汤汁，油腻感一下就祛除了。个人感觉扬州的狮子头很有特色，能吃到肉圆里的鲜香之味，5星推荐。
　　价格：狮子头12元个什锦小笼蟹黄包蟹黄汤包赤豆元宵
　　品早茶的地方在扬州被称为茶社，正宗的老扬州茶馆一般名字里都会带个春字，像富春、冶春、共和春，它们一起被扬州人亲切的称为三春。
　　我们第三天的早餐选在东关街上的冶春。总结如下：
　　1、就餐环境优雅，餐具整洁雅致。
　　2、营业员着装统一，照顾体贴。
　　3、最重要的是早茶特别好吃，品尝之后才觉得值，贵有贵的道理。
　　什锦小笼里面有：三丁包（75g）、青菜包（75g）、豆沙包（75g）、冶春蒸饺（50g）、千层油糕（50g）。虽然看着非常普通，之前也都已经品尝过这些小吃，个头也小了一圈，但是吃到嘴巴里面就知道扬州早茶的厉害了。比较之后，不得不赞叹冶春早茶的色香味俱全，味蕾一下子绽开了。扬州的早茶如此出名并不是没有道理的。
　　价格：什锦小笼22元份
　　蟹黄汤包为江苏传统名小吃。
　　1、其选材精良制作考究，将蟹黄与蟹肉作为内馅，汤头为费时熬制的鸡汤。
　　2、汤包的外形秀美、皮薄如纸，汤汁鲜美，入口更是美味至极。
　　价格：蟹黄汤包28元个
　　一笼一只的大汤包，需要用吸管先挑破皮喝汤，好玩又有仪式感。轻吸一口，蟹汁和肉汁混合充斥着口腔，余味犹存，鲜香软嫩的口感让人流恋不舍。
　　终于吃到了赤豆元宵，独特之处是用藕粉来煮。赤豆元宵又香又稠，入口香滑，尤其是赤豆，糯软可口。可是我还是觉得我们当地的豆沙圆子更好吃，更加软稠，香甜。
　　如果已经点了蟹黄汤包，就没有必要再点蟹黄肉包。因为汤包涵盖了肉包的鲜香，更令人难忘，这不，蟹黄肉包的照片也忘记拍了。
　　价格：蟹黄肉包15元个
　　还是多拍些实照佐证一下，不要看得流口水哦！
　　这里的三丁包不管是外皮还是内馅，都比我们吃过的三丁包好吃，还不止一个级别。
　　中午我们又打卡了一家网红美食宝传长鱼面。
　　我们还点了一个藕粉圆子，和粗茶淡饭圆子比，这家颜色偏淡，外皮更加的Q弹透明，好吃没话说。要不是怕坏了，我们还打算买半成品的圆子回家。这家的藕粉圆子不看美食攻略很少会去光顾，但的确优胜于前面吃过的藕粉圆子，一定要打卡，5星推介。
　　价格：藕粉圆子12元碗（5只）
　　一大碗汤面，上面放了不少黑椒去腥。汤面的浇头是单独放在小碗里，去骨的鳝鱼一段段很粗，且量不少。
　　价格：长鱼面40元碗
　　扬州炒饭蜜汁捶藕
　　美食太多，可我们的胃实在容纳不下了，还有一个办法打包。打包地点：粗茶淡饭。
　　扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
　　价格：12元份
　　蜜汁捶藕：色泽酱红，藕片软糯，食之香甜不腻、酥烂美味。
　　价格：12元份
　　文思豆腐也是一道淮阳名菜，也是刀工的极致体现，其主料不过是一块豆腐。但厨师却需将一盒嫩豆腐切成多达万根、如头发丝般粗细的豆腐丝。再佐以高汤，鲜香无比。
　　小结：
　　一条东关街能找到几乎所有的扬州地道美食。想吃到正宗的扬州小吃，还是要去富春、冶春、共和春等老字号茶社，贵有贵的道理！