对于爱吃面食的朋友来说，家里的存粮里怎么少得了挂面，挂面是一种细若发丝，洁白光韧，并且耐储存、耐煮的一种面食，既可以煮着吃也可以炒着吃，味道都各有千秋，劲道又鲜美。
　　哈妹最喜欢的莫过于炒着吃了，炒过的挂面劲道十足，加上少许配菜和调料，让原本朴素的挂面都增添了光彩，鲜香麻辣，怎么都吃不厌。
　　它的做法也十分简单，十分钟左右就能完成，是一道快手美食，大家不妨试试看。家常炒挂面
　　配料：干挂面70克、油适量、包心菜150克、胡萝卜半根、瘦肉100克、盐少量、料酒一勺、老抽一勺、麻辣鲜半勺、鸡精适量烹饪步骤：1。准备好挂面（最好是这种圆柱形的面）
　　2。锅中水烧开，放入面条煮至八分熟（即中间掐开有一点白心）
　　3。煮好的面条过凉水，倒出晾干
　　4。利用面晾干的时间准备配菜
　　5。菜全部切丝
　　6。锅中放油，油烧热放肉丝烧至变色放料酒去腥
　　7。放胡萝卜炒软
　　8。放包心菜炒软
　　9。倒入面条，并调入盐，老抽和麻辣鲜（麻辣鲜和老抽都有咸味，盐要适当少放）
　　10。翻炒匀
　　11。放入鸡精炒匀，即可出锅
　　12。成品图
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