教大家夏天吃什么菜开胃又营养

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　　夏天吃什么菜开胃又营养
　　酸辣汤
　　猪里脊肉100克，黑木耳20克，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜2根，葱1根，生姜2片，醋1大匙，水生粉2大匙，胡椒粉和盐适量。锅中倒油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，加适量清水煮开，再放水生粉勾芡，倒入蛋液煮沸，放葱、香菜、盐、醋、胡椒粉搅拌。
　　酸辣的口味开胃的效果非常好，其中的醋酸还有杀菌作用，既可预防肠道传染病发生，又能促进身体发汗，解暑又能治疗伤风感冒。
　　酸辣土豆丝
　　土豆2个，酱油1勺，醋3勺，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许，鸡精少量。土豆洗净，去皮切丝，土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干，锅中加油，爆香花椒和干红辣椒，，至有香味时再放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟，然后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
　　土豆含有丰富的淀粉，膳食纤维，钾，维生素等，可以促进脾胃的消化功能，预防高血压，辅料辣椒富含维生素C，可以防止冠状动脉硬化，此菜酸辣可口，开胃下饭。
　　西红柿炒豆腐
　　西红柿2个、豆腐1块、盐、糖、葱末、姜片各适量。西红柿去蒂切块，爆香葱末和姜片，放入西红柿翻炒，炒至有汤汁流出来，将豆腐放入西红柿中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入适量盐和糖炒均匀即可。
　　这道菜酸酸甜甜的味道非常开胃，而且西红柿中含有大量的维生素C，豆腐中含有较多的蛋白质，钙质、铁质以及其他的微量元素等，营养又美味。
　　凉拌豆芽
　　豆芽50克，胡萝卜30克，芹菜30克，食盐、味精、香油少量。将胡萝卜、芹菜分别切丝，锅内放水烧开，放人豆芽和切好的胡萝卜、芹菜烫熟，捞出放凉，将食物、味精、香油拌匀，装盘即可。
　　豆芽清热解毒，醒酒利尿；胡萝卜健脾消食，润肠通便，行气化滞；芹菜平肝清热，祛风利湿，除烦消肿。此菜清热开胃，维生素丰富。
　　夏天没食欲怎么办
　　少喝饮料，多喝水
　　夏天出汗多，缺水会影响食欲，而且还容易导致虚脱，建议饭前1小时喝杯水，饭后1小时再喝杯水，可以补充体液还能促进胃的排空，促进食欲，但要注意夏季忌不要多喝饮料，大量的糖分会降低食欲，而且含糖饮料会越喝越渴。
　　多吃蔬菜，少吃水果
　　水果虽然很营养，但是含糖也比较高，夏季要适量的吃些水果，忌不能用水果当正餐吃，可以多吃些蔬菜，含有大量的水分，维生素，无机盐等，几乎不含糖分，能增加身体需要的营养，用来做沙拉或蔬菜汁很适合夏季吃。
　　不要吃得太油腻
　　炎炎的夏季，应该吃些清淡的小菜，这样有利于改善食欲，而且也更加健康，油炸，烧烤，以及油腻腻的食物，反而会让人更加没食欲。
　　用醋、蒜等提味
　　夏季饮食可以适量的用些辣椒，醋，蒜等等为菜肴提味，可以增进食欲，可以多吃些清热解暑的食物，比如苦瓜，绿豆汤等等，有利于防暑，还能改善食欲。