在每年秋季这个季节，正是富平柿子成熟的季节，枝头挂满了黄灿灿的火晶柿子，成熟的柿子是非常美味的，味道甜甜的。但是，在吃柿子时我们要非常注意去掉柿子皮后在食用。
　　因为柿子皮中的鞣酸是一种会影响人体胃酸分泌，进而在体内生成沉淀物的物质，这类物质会储存毒素，对身体造成损害。
　　柿子在没有成熟的时候，这类物质主要集中在柿子肉里面，成熟的情况下则主要集中在柿子皮的部分。
　　所以在选择柿子的时候，应该选择成熟的并且削皮食用。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

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