引言：很多人在查看治疗和保健方法的时候，都会下意识地想去了解有没有食疗，在没有痛苦又能享受美食的条件下调理自己的身体。药食同源
　　自古以来，不论是皇亲贵胄还是商贾耕农，在调理身体方面都更偏好于食疗，所谓药食同源从中医理论来说许多食物即是药物，它们之间并无绝对的分界线。
　　《淮南子修务训》中提到：神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒，得茶而解之。
　　所谓神农就是炎帝，伏羲氏。神农尝百草我们不去追究其是否真实存在，但是神农肯定是我们祖先的缩影，而尝百草就是我们祖先在寻找食物的过程中，发现有的可以充饥果腹，有的可以导致呕吐甚至中毒，有的则可以缓解身体的不舒服。
　　这便是药食同源的根本，出自生活体验之中，受千百年代代改良。
　　在《黄帝内经》中对于药食同源有着非常卓越的理论，如大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也，这可称为最早的食疗原则。
　　随息居饮食谱
　　国以民为本，而民失其教，或以乱天下。人以食为养，而饮食失宜，或以害身命。卫国卫生，理无二致，故圣人疾与战并慎，而养与教并重也。
　　这句话出自清代温病大家王士雄之口，也是其著作《随息居饮食谱》的前序。
　　王士雄不但擅长治疗温病，受其祖父王学权的影响，还深入系统地研究饮食疗法，根据前人理论与经验并结合自己实践体会，共耗时二十余年编纂成了《随息居饮食谱》一书。
　　王士雄写此书的时候正是咸丰十一年，内困外扰，民不聊生之际，在当时一担米的售价是八千贯，一斤咸菜的售价是四十贯，他自嘲说写作此书是因为太饿了，所以藉此以画饼思梅。
　　但更深的意思是希望通过此书使周围的人能了解其周围的食材来寻求较为安全的果腹而已。
　　该书共收集日常饮食物品330种，分为水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等7类。对每一种饮食物品的性味、功能及其医疗用途、食疗功效、饮食禁忌等，均有详细的论述，是一部融本草和食疗于一体的近代佳作。
　　而凡是书中提到的素材，现今均可加工成饮料、保健食品、药膳及民间小吃。此外，王氏医案中记录的食疗经验甚多，为食疗方面提供了丰富的参考资料，是为现代中医食疗学的建立奠定了坚实基础。

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