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春节看着免费的囧妈在用这十五种蔬菜和面,彩色饺子就都有了

  蔬菜彩色饺子
  蔬菜营养丰富,人们的日常生活离不开蔬菜;像蛋白质,维生素,钙铁锌等每天需要摄入足够的营养,蔬菜汁有利于人体吸收,蔬菜汁可以和面做成面食,五颜六色具有非常好的视觉效果,而是还很有营养价值,做成面条,馒头,饺子、包子等,看起来更加有食欲,什么样的蔬菜可以榨成汁和面?十五种蔬菜帮助你和面第一种:菠菜汁和面
  菠菜汁不要加水,用料理机打出来直接和面粉和成光滑的面团;另外取一些白面和30度大约微微温的水,合成面团,面粉和水的比例约为2比1即可,和面的时候加少许蛋清,面团会更加筋道,菠菜面团不需要另外加水,这样做出来的面团颜色翠绿漂亮。
  第二种:南瓜汁和面
  南瓜味道甘甜适口,南瓜中含有维生素和果胶具有解毒作用,经常食用能促进肠胃蠕动,帮助消化,起到强身健体,养颜排毒等。老南瓜先去皮、洗净、切片蒸熟;蒸熟后记得滤干盘里的水。我习惯用料理机打成泥,大家根据自己的喜好来弄成泥就好了。酵母用少量的水化开(因为南瓜泥我滤干水了,怕酵母不容易化开,就单独化开了)。
  第三种:紫薯和面
  先洗干净,放在蒸锅里蒸熟,捏成紫薯泥与面粉融合。紫紫的色彩,有的人爱吃,有的害怕吃;紫薯馒头做出来味道十分好的,松松软软的,和紫薯的味道是一样的,每次吃多少都不会厌烦,一次可以蒸很多,放在冰箱保鲜层里,早上来不及做早饭的时候,放在蒸笼里热一下,夹点咸菜或者炒菜,简单的早餐就这样容易。
  第四种:甜菜根和面
  发酵要保持时间才能红色不变,将榨好的甜菜根汁过滤汁液,和好面后,发酵30分钟;再揉面5、6分钟,排气。盖保鲜膜静置10分钟;甜菜根味甜,因含甜菜红素,根皮及根肉均呈紫红色,含有大量的纤维素和果胶成分。
  第五种:胡萝卜汁和面
  200克的胡萝卜,可以得到约110克的胡萝卜汁,但是这种是原汁,也就是没有加水的,这样的汁有大量的渣滓,和面有一点麻烦,会很干糙,所以在榨汁的时候,加一点水会更好,也要过滤掉渣滓再和面。如果希望面皮颜色深一点,就少加点水,如果希望口感好一点、滑一点,就多加点水,并且在和面前过滤掉渣滓,只用胡萝卜水和面。
  第六种:西芹菜汁河面
  芹菜因为独特的作用,不仅可以炒着吃,很多人喜欢把它打成汁来喝;而且芹菜汁和面后面团颜色也会随之改变,并且还会增添些许芹菜的味道,但是又不会影响面团的品。过滤网把芹菜汁过滤一遍,除去菜渣,再将芹菜汁静置在一旁等其气泡小时,并往芹菜汁中放入一点盐,之后将芹菜汁倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀,等到面粉成絮状之后就把所有的面粉捏起来团成面团。要么是多用一些芹菜榨汁,提高芹菜汁浓度,或者是在搅拌时水不要添加过多,以免稀释了芹菜。
  第七种:火龙果汁河面
  如果想保持原来的颜色,在和面时加入少量红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素,对身体是无害的。火龙果遇热变色的原因在于:火龙果中含有花青素,花青素遇热之后会分解,自然就变色了。面团的颜色确实很有食欲,像棉花糖一样,厨师将面团揉成馒头的形状,准备开始蒸馒头。
  第八种:紫甘蓝汁和面
  有的人说蒸出来的馒头是绿色的,会不会有毒。主要是用紫甘蓝水和面,染色的成分可能紫甘蓝含有的花青素,属于植物色素,所以蒸的馒头是绿色的,可以吃,不要紧,对身体有好处;
  第九种:苋菜汁和面
  红苋菜富含多种人体需的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时可以增强体质,提高机体的免疫力。红紫苋菜含有比菠菜高一倍的铁质,还具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等;民间一向视苋菜为补血佳蔬,故又有长寿菜之美称。
  第十种:西红柿汁和面
  西红柿汁来擀面,不加水,不加盐,细嫩劲道。番茄营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等,用它来和面,可以更好的发挥面条的营养作用,提高面条的营养价值,多吃多健康。用它来和面,所产生的钙是盐水的6倍,铁是鸡蛋2倍。果不其然,老公看到我别出心裁做的这碗西红柿手擀面,颜色鲜亮,营养丰富。
  第十一种:黄瓜汁和面
  黄瓜的吃法多样,一般都是凉拌为主;咱们用黄瓜汁和面,颜色有一点类似菠菜面,准备黄瓜去皮,黄瓜皮放到榨汁机里用清水打成汁,面粉里加入食用盐和食用碱,用黄瓜汁和面,揉成一个光滑的面团。
  第十二种:韭菜汁和面
  韭菜切碎放入料理机加少许水打成稀糊,用纱布过滤挤出的汁用来和面。最好先用热水和面。韭菜含有大量的叶绿素,润肠通便,增强免疫。对人体有保温作用,促进血液循环,常常手脚冰冷可以多吃韭菜。
  第十三种:青椒汁和面
  青椒不但营养丰富,而且能促进消化,是很多家庭喜欢的纯绿色健康食品,非常适合生长发育期的孩子食用;3个青椒洗净擦丝,加1小勺盐,静置3分钟,挤出水分,取400克面粉,放4克酵母。用挤出的青椒汁和面,揉成光滑的面团。静置醒发。
  第十四种:青菜汁和面
  青菜叶在料理机中打成汁,用温水把酵母粉化开倒进蔬菜汁里,加入50克白糖500克面粉,在一起和面,和好面找东西盖起来,室温发酵两小时左右,青菜汁和面粉和成稍软的面团,饧发1个小时。
  第十五种:荞麦和面
  对于和荞麦面的时候需要用到的水既可以是凉水,也可以是温水,又或者是热水;营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。盆里放面粉,放适量的盐,一碗面粉放半勺盐就行了。和面时盐多了面条会粗不易拉长,盐少了面条会细长但会易断没劲道。和面时一点点加水,用筷子按顺时针方向搅动和面,加入12个鸡蛋,在一点一点加水和,和到想要的软硬度,这样的面有劲道。
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