上班族中不乏由于缺少基本健康常识而误食食物导致呕吐、腹泻等症状，给身体带来不适而影响正常工作和生活。为此，佰佰小编为您盘点必知的基本食物安全常识，以避免上班族以上状况的出现。
　　一、上班族必知食品安全常识造成食物中毒的危害因素
　　1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。
　　2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。
　　3、不卫生的设备，容器或用具。
　　4、生熟食品交叉污染。
　　5、使用了腐败变质的原料。
　　6、剩余食物未重新加热。
　　7、误用有毒有害物。
　　8、不适当的贮存。
　　9、食品加工烹调不当。
　　10、个人卫生素质差。
　　二、上班族必知食品安全常识食物中毒分类
　　1、微生物性食物中毒
　　（1）细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。
　　（2）真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；
　　用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。
　　2、化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关；发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时；常有群体性，病人有相同的临床表现；中毒程度严重，病程长，发病充及死亡率高；季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性；剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物；临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。
　　三、上班族禁止采购的食品
　　1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；
　　2、未经医学卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
　　3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品；
　　4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
　　以上为佰佰小编为上班族提供的食品安全基本常识，你中招了吗？望上班族了解食品安全相关知识，避免食用不安全食品给自身带来的不适。

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