中国寄生虫种类之多，分布范围之广，感染人数之众，居世界各国之前列。一般寄生在人体肠道的成虫经粪便排出虫卵，污染水源或土壤，或施肥时直接或间接地污染蔬菜、瓜果、食具等。家畜管理不严也可成为肠道寄生虫病的传染源。在没有自来水的农村，人们淘米、洗菜、洗便盆等一切生活用水都来自同一条河浜，这样就大大增加了肠道寄生虫病的感染率。此外，由于不良的饮食习惯，如生吃未经消毒的瓜果、蔬菜，喝生水；饭前、便后不洗手等均可使虫卵通过食物、水源、食具而被人食入。虫卵或蚴虫进入人体后逐渐发育为成虫，然后排卵，成为传染源。在日常生活中怎样杀灭瓜果蔬菜等食物中的寄生虫呢？盐可以杀死寄生虫吗？
　　首先说，盐是不可以杀死寄生虫的，虽说盐水的渗透压高，可以使寄生虫失水，但是并不能杀死寄生虫，由其是虫卵耐受性更强。杀死寄生虫最好的办法是高温。一般经口感染的寄生虫有蛔虫、鞭虫、蛲虫、华支睾吸虫、猪囊尾蚴等。当温度上升至52或更高时，可以杀死蛔虫卵，而华支睾吸虫的囊蚴在90的热水中一秒钟即死亡，75时3秒钟内死亡，70及60时分别在6秒及15秒内全部死亡。
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