蒸是经过调味的原料用蒸气加热使成熟的一种烹调方法。蒸的方法在厨房里使用较广，不仅用于蒸制菜肴，而且还可用于原料的初步加热和成菜的回笼加热。
　　蒸可分为干蒸、清蒸、粉蒸等蒸法。将洗涤干净并经刀工处理的原料，放在盘碗里，不加汤水，只放佐料，直接蒸制，称为干蒸。将经初步加工的主料，加主调料和适量的鲜汤上屉蒸熟，称为清蒸。将主料粘上米粉，再加上调料和汤汁，上笼屉蒸熟，称为粉蒸。
　　根据原料的不同质地和不同的烹调要求，蒸制菜肴必须使用不同的火候和不同的蒸法。
　　1）旺火沸水速蒸。此法适用于蒸制质地较嫩的原料以及只要蒸熟不要蒸酥的菜肴，一般约蒸制15分钟即成，如清蒸鱼、蒸扣三丝、粉蒸肉片、蒸童子鸡、蒸乳鸽等。
　　2）旺火沸水长时间蒸。此法适用于制作粉蒸肉、香酥鸭、大白蹄等菜肴。这类菜肴原料质地较老、形状大，又要求蒸得酥烂。
　　3）中小火沸水慢蒸。适用于蒸制原料质地较嫩、要求保持原料鲜嫩的菜肴如蒸鸡、蒸鸭等。蒸蛋糕、蒸参汤也适用此法。
　　蒸制菜肴要求严格，原料必须新鲜，蒸时要让蒸笼盖稍留缝隙，以便使少量蒸汽逸出，这样可避免蒸汽在锅内凝结成水珠流入菜肴的汤汁，冲淡原味。

女生最喜欢的男生发型精选排行榜最高的款发型最圈女相信各位女孩看到一些男偶像时，不免会幻想一下，要是我的男朋友剪跟偶像一样的发型会不会也很帅～～然后拿着明星的照片要男朋友跟他剪一样的发型，所以这次我们整理了几款美国网站Buzz……头发洗完很毛躁怎么办怎么修复烫染的头发头发洗完很毛躁怎么办可以用免洗的护发素进行护理。尽量不要用电吹风，用干毛巾吸去头发上的水分，然后让头发自然风干。还可以在洗发后，在头发上抹上保湿的发胶，用塑料薄膜包住头发……腾冲热气球坠亡事故是真的吗腾冲热气球坠亡事故引热议，很多人想不到一个工作人员发生了意外，目前，该景区已经停业整顿。面对这样的意外，我们在生活中应该如何防范呢？下面，让我们来看看如何防范腾冲热气球坠落吧！……男生好听的英文名字下面跟小编一起来看下2019男生好听的英文名字，有哪些英文名字是适合男生们的呢？当想自己起英文名字时，有哪些具体的方法是可以借鉴的呢？等等。下面就来看看小编整理的男生好听的英文……拜，为师造句用拜，为师造句大全1教师节，我要拜你为师！跟你学点生意经，见哪行有钱就做哪行；跟你学点恋爱招，看中谁了就追谁；再跟你学点九阴真经，谁不说我帅我美就扁谁！2扬廉政作风，时时拜群众为师。……菊花茶的作用介绍菊花茶的作用1、桑菊薄荷茶：菊花6g，薄荷9g，金银花、桑叶各10g，沸水浸泡，代茶饮。本方用菊花、桑叶、薄荷疏散风热、清利头目，金银花清热解毒。用于感冒发热，头昏，目赤……身体乳好用吗身体乳怎么样sesderma身体乳好用吗sesderma焕白身体乳含有专利焕白成分，即传明酸。传明酸可以从根源切断黑色素的传播途径，可以有效抑制黑色素细胞的活性，防止黑色素的聚集。传……集聚造句用集聚造句大全（31）创意产业集聚区是上海发展创意产业的重要载体和抓手。（32）商丘梁园产业集聚区是省政府批准设立的省级产业集聚区。（33）焦作市西部工业集聚区北部边界与凤凰山断……为祖国而骄傲中国，一个多么富有魅力的字眼！是她！哺育了一代又一代的华夏儿女；是她！培养了一批又一批的人才；是她！引领我们走向全新的时代！中国取得的所有成就，都与我们勤劳朴实的中国人有……出现性冷淡吃什么可以改善呢性冷淡可以很严重地影响到夫妻情侣之间的感情，但是很多人通过许多治疗不仅效果不佳还让人很疲惫，那么出现性冷淡吃什么可以改善呢？希望对大家有帮助。黑大豆又名黑豆，乌豆。……电子商务金融发展的重要意义电子金融是基于电子信息技术的金融活动的总称，是电子商务与金融结合形成的、二者相互影响、相互渗透的电子金融业态。与此同时，电子金融业也带来了很多问题。在经济全球化越来越快的今天，……中国饮茶历史春秋以前，最初茶叶作为药用而受到关注。古代人类直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收敛性快感，久而久之，茶的含嚼成为人们的一种嗜好。该阶段，可说是茶之为饮的前奏。……