简单来说，主要看您需要什么类型的日本厨房刀具。厨刀的种类很多，而日本厨刀的种类更多，作用的划分也非常细。甚至切荞麦面都有专用的刀具。。日本厨房刀具什么牌子好用呢？让本站小编来告诉你吧。
　　选择日本厨房刀具要注意以下几点。
　　表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。
　　刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。
　　使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。
　　使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。
　　日本厨房刀具品牌有四大品牌，正本，有次，堺孝行和木屋，这四个牌子在日本都是由一定地位的，受到消费者的肯定，基本都是全手工的，要买日本刀具，这几个牌子没错的。日本刀具则开发出了一系列适合岛国文化的刀型。包括刺身刀（Sashimi），三德（Santoku）和出刃（Deba）。三德取三种美德之意，即切片，切丁和剁碎，对食材的适用性很强。更多是双刃，刺身和出刃则都是单刃。当然还有很多功能细化的刀，比如专门切章鱼的和专门切螃蟹的。
　　家庭用就使用不锈钢的刀具，这类不锈钢的刀具日系厨刀厂商几乎都有专门的系列，一般使用VG10钢材足矣。

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