中风是被称为脑卒中的心脑血管疾病，因为发病突然且急救时间短，如今成为了危害健康的头号杀手，那么中风到底是何种原因引起的呢？下面就跟着本站小编一起来看一下吧！
　　中风到底系何种原因引起的呢？
　　国外医学研究人员经长期研究，并对大量中风病人血样分析结果得出结论：一种名为同型半胱氨酸（homocysteine）的物质在体内积累达到一定程度，就会诱发中风（主要是脑梗塞即缺血性中风）；反之，那些血液中同型半胱氨酸含量不高的老人即使天天吃肉，也无中风之虞。
　　经常摄入富含胆碱类食品的老年人，其中风或心梗发病率较低；平时喜欢吃汉堡包、炸薯条、炸鸡之类快餐食品，以及含有反式脂肪酸的人造奶油的老人，其中风发病率较高。
　　什么样的食品为富含胆碱的食品？美国营养学家指出，鸡蛋是含胆碱较高的天然抗中风食品。科学分析表明，鸡蛋黄含大量的磷脂酰丝氨酸与胆碱类物质，两者均有抑制同型半胱氨酸升高的作用。故常吃鸡蛋可防中风。
　　其次，动物肝脏（尤其羊肝和牛肝）、鱼肉、花生、奶制品、大豆及其加工食品等，均为富含胆碱的食品。
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