黄瓜的功效
　　黄瓜富含葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等，能补充身体所需的元素，即使是在炎热的夏季，仍旧建议大家把黄瓜加热后食用，不仅能保留其消肿功效，还能改变其凉性性质，避免给大家的身体带来不利健康的影响。
　　常见的几种拍黄瓜的做法
　　做法一
　　材料准备：黄瓜、香油、精盐、蒜泥、醋各少许。
　　具体步骤：
　　1、将黄瓜洗净，拿一块干净的布包住黄瓜放在案板上用刀拍开，顺长切成两半。
　　2、然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油即成。食时盛盘内淋入少许醋。
　　做法二
　　材料准备：黄瓜3根、辣椒少许大蒜1瓣、色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油。
　　具体步骤：
　　1、将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；
　　2、翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精，因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油，拌匀即可。
　　做法三
　　材料准备：黄瓜、生抽、盐、蜂蜜、白醋、芝麻油、干辣椒、蒜蓉。
　　具体步骤：
　　1、生抽1。5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙，拌匀；
　　2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
　　3、将1和2混合均匀即成腌渍料；
　　4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过23小时；
　　5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

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