【黄瓜的挑选方法】黄瓜脆嫩多汁，微甜，有清香味，含有多种营养成分，可以说是一种好吃又有营养的蔬菜，对排毒减肥有着很好的作用。那么，如何选到嫩的黄瓜呢？
　　1。一般来说，带刺，挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿，有纵棱的是嫩瓜；瓜条大，头尖，脖细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜；黄色或近似黄色的瓜为老瓜。
　　2。新鲜的黄瓜大多都细长、均匀，一般不会太粗；新鲜黄瓜表面有许多细细的嫩刺，摸上去有扎手的感觉，而且小刺很容易碎断。那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
　　3。新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分。捏软硬：黄瓜的含水量很高，特别是新鲜的黄瓜，瓜条较硬，失水后会变软。不过需要注意的是瓜的脐部是否过硬，以防止黄瓜是浸水变硬的。

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