白灵菇的做法白灵菇的营养价值

　　白灵菇又名翅鲍菇、百灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿威侧耳、阿魏菇、雪山灵芝、鲍鱼菇。白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为草原上的牛肝菌和侧耳，颇受消费者的青睐。
　　白灵菇的做法白灵菇的营养价值
　　白灵菇的做法
　　白灵炒肉片
　　原料：鲜白灵菇350克用手撕成丝，瘦肉片150克，食油、酱油、食盐、醋、料酒、葱花各适量。
　　做法：
　　：旺火热油，放入葱花，再放入肉片拌炒；
　　：将肉炒至六成熟，再放入白灵菇丝，炒拌均匀至菇熟；
　　：加入醋及调料，翻炒几遍即可。
　　酷馏白灵菇
　　原料：鲜白灵菇300克，瘦肉100克，白糖2汤匙，猪油5大匙，生粉、酱油适量，香醋、精盐、味精少许。
　　做法：
　　：将洗净的白灵菇切成三角块丁，瘦肉切细片；
　　：将猪油在炒锅中烧热，先放入瘦肉用旺火翻炒，五六成熟时，放入菇丁翻炒；
　　：菇熟时加酱油和水粉，迅速搅拌均匀，略呈糊状；
　　：再加少许香酯、精盐、味精即可。
　　白灵菇的营养价值
　　白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为草原上的牛肝菌和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。
　　医药价值
　　白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。
　　食用价值
　　白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14。7，脂肪4。31，粗纤维15。4，氨基酸总量为10。6，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。
　　白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为草原上的牛肝菌和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。
　　白灵菇的简介
　　白灵菇又名翅鲍菇、百灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿威侧耳、阿魏菇、雪山灵芝、鲍鱼菇。白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为草原上的牛肝菌和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占平菇的20，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科阴道肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。
　　白灵菇对营养的要求并不苛刻，所有阔叶树的木屑、棉籽壳、玉米芯均可栽培，氮肥主要是麦麸、新鲜的玉米粉。白灵菇生产阶段碳氮比25：1至40：1；生殖阶段的碳氮比70：1至200：1。矿质元素可加石灰、石膏及磷肥。蓟县地区一般在5至6月份制作生产的母种和原种，7月份制作栽培种，8月份制作出菇菌棒，11月份到次年4月份出菇。一般生物效率为40至60。第二潮菇很少，菇形也差。但菌棒覆土栽培生物效率为80至90，菇长得虽大，但品质差。
　　白灵菇属低温型的菇类，菌丝生长温度为5至32。最适应温度22至25，5以下生长缓慢，在35至37时菌丝停止生长。其菌丝体后熟则需要30至45天达到生理性成熟，一般控制在零下3至15之间，最适宜温度为7至12子实体方能分化，出菇生长温度在3至22，最适宜温度在13至18。从制出菇菌棒到采收为110至130天左右。从菇蕾到采收为8至15天左右，蓟县出菇时间在11月下旬至次年3月。