蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。那么老年人吃哪些蔬菜沙拉可抗衰老呢？下面就一起随本站小编来了解一下吧。
　　一、紫甘蓝生菜沙拉
　　紫甘蓝作为紫色的蔬菜，具有非常高的营养价值和食用功效。
　　抗衰老作用：富含花青素和丰富的维C，对于预防衰老和相关疾病很有帮助
　　维护皮肤健康：富含丰富的硫元素，对于各种皮肤瘙痒、湿疹等疾患具有一定疗效
　　减肥：富含铁元素，能提高血液中的氧含量，有助于机体对脂肪的燃烧
　　预防感冒：能够减轻关节疼痛症状，并且还能预防感冒引起的咽喉疼痛
　　紫甘蓝这种蔬菜，非常适合生食，用来做沙拉最好了！今天我跟大家分享一道快手沙拉紫甘蓝生菜沙拉，做法非常简单哦。
　　材料：紫甘蓝叶子2片，球生菜叶子2片，小圣女果3颗、沙拉酱适量
　　1、紫甘蓝叶子和生菜叶子用盐水浸泡一会儿
　　2、冲洗干净的紫甘蓝叶子和生菜叶子切成丝，圣女果对半剖开3、挤上适量沙拉酱，一道简单营养的快手凉拌菜就做成了！
　　二、圆白菜番茄黄瓜沙拉
　　主料：圆白菜200克，番茄80克，黄瓜60克
　　辅料：青椒30克，洋葱（白皮）30克
　　调料：色拉油15克，盐2克，柠檬汁20克，蜂蜜10克
　　做法：
　　1。把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。
　　2。把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。
　　3。最后，把所有的调味料（色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。
　　小帖士：西红柿忌与石榴同食。
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