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水果和蔬菜怎样吃更健康

水果蔬菜怎样吃更健康 (水果蔬菜怎样吃更健康)

  反季节水果要少吃

  如今,随着农业技巧和运输条件的发展,各色水果四季不断,“没得吃”的题目几乎不存在了,但“怎么吃”却又成了困扰很多人的新题目。

  吃水果也要因人而异

  尽大多数人选择水果只是依据自己的口味,喜好的多吃些,不喜好的少吃甚至不吃。养分专家表现,符合个人口味的水果,却不一定符合身体健康的须要。周玲告诉记者,不同的人对养分元素的需求是不同的,而不同水果中各种养分元素的含量也大不雷同,假如能依据个人身体状态选择恰当的水果,将会对人体健康更有辅助。

  据先容,人的体质有冷热虚实,而水果也有冷凉、温热、甘平之分。因此,吃水果前,一定要懂得自己的体质,不同的体质合适的水果也有所不同。湿热体质的人可吃一些冷凉类水果,如西瓜、梨、香蕉、芒果、甜瓜、柑橘等;虚冷的人可吃一些温热的水果,比如桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝、枣等;而在冷热之间的属于甘平类水果,合适各种体质的人,如橄榄、李子、梅、山楂、苹果等。

  水果面膜效果不及吃水果

  据周玲先容,大部分水果都含有的维生素C和果胶,它们有一定润肤除皱、清除黑斑、排毒养颜作用。但因水果所含成分不同,在美容方面也是各有所长。

  香蕉、猕猴桃、柠檬、草莓和樱桃是屈指可数的“皮肤美白专家”,由于这些水果富含维生素C、维他命、果胶、果酸等成分,既有润肠通便的功能,又能给皮肤填补养分、预防黑斑,使皮肤白皙细腻并坚持弹性;而苹果、柚子和火龙果等则是专业的“减肥顾问”,这些水果中所含的热量较低,且很轻易让人发生饱腹感,从而减少其他食品的摄进;木瓜所富含的木瓜酶能刺激女性荷尔蒙分泌,并能刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺畅通,达到丰胸的目标,因此深受女性喜好。

  尽管水果有这么多美容功能,但假如只是把水果切成片贴在脸上则很难发挥其作用,由于皮肤只能吸收脂溶性的养分物质,但对水溶性的东西却无法吸收,而水果中多数养分物质都是水溶性的,因此做水果面膜起到的美容作用,远远不及把水果吃到肚子里。

  吃水果尽量应时应节

  在过往,只有到了固定的时节,才能吃到相应的水果,现在反季节水果的呈现打破了这种自然规律。固然反季节水果满足了很多人的口腹之欲,却同时给人体健康带来了隐患。这是由于,反季节水果的来源一般有两种,一种是从热带、亚热带处所运过来。这些水果从采摘到运输再经过包装和储存,其中的养分成分也会随着所消耗的时光而大批流失;第二种则是通过调节大棚室温等手腕,使得植物成熟期提前。由于现实中有很多人运用大批激素、催熟剂等化学物质催熟,使“催”出来的水果只是“看上往很美”,实在它不仅口感差,而且还会对人体带来侵害,甚至导致儿童性早熟,因此吃水果最好还是应时应节。本报记者何超

  蔬菜中维C含量超水果

  俗话说,无菜不成饭。蔬菜是最重要的副食,人们逐日饮食都离不了蔬菜,看似不起眼的蔬菜,不但能为人体供给各种养分素,还能辅助人体填补钙质,五颜六色的蔬菜怎样吃更养分呢?近日记者就此题目采访了西安交通大学医学院养分学教授、陕西省养分学会副理事长周玲。

  蔬菜是维生素的储存库

  大家都知道,平时应多吃水果,由于水果中含有较多的维生素,实在比起水果蔬菜更是维生素和微量元素的储存库,有些蔬菜中维C的含量是水果的数十倍。

  周玲教授说,比起水果,大部分蔬菜中的维生素C含量更高,含维C较为丰富的蔬菜有辣椒、菠菜、白菜、苦瓜、黄瓜、芥蓝、西兰花、大白菜、菠菜、苋菜等。而在常吃的水果中,除枣、柑橘、桂圆、猕猴桃等外,人们常吃的梨、苹果、香蕉等维C含量并不高,如苹果每100克中含有维C4毫克,梨只有1毫克,按每人天天需100毫克打算,须要吃数十斤苹果才能保证须要。而大部分深色蔬菜,其维生素C含量要比苹果高数十倍,以下蔬菜每100克维C含量为:芥蓝76毫克,辣椒62毫克,莲藕44毫克,菜花61毫克,西兰花51毫克,苦瓜56毫克,水萝卜42毫克。

  胡萝卜素高可预防干眼病

  胡萝卜素在植物中大批存在,令蔬菜浮现黄色、橘色等,在肠道中可改变成维生素A,预防干眼病、夜盲症和皮肤干燥,胡萝卜素最丰富的来源重要是胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、木耳、韭菜等,水果如柑橘等。而多食富含叶黄素的深绿色蔬菜,则有益于维护眼睛,下降血胆固醇。叶黄素多见于菠菜等深绿色蔬菜。专家称,一般蔬菜颜色越深、越亮,含有胡萝卜素越多。缺少叶黄素易引起视力暧昧,而深色蔬菜中富含叶黄素,可对视网膜中的黄斑进行维护。

  多吃蔬菜预防骨质疏松

  奶制品一直被视为人体填补钙质、防止骨质疏松的最有效食品。但养分学家也称,固然蔬菜中的钙含量没有牛奶中的高,也不易吸收,但瓜茄类蔬菜含有维生素D,能增进钙、磷的吸收,减少钙的损失。

  蔬菜里有一些能辅助骨骼形成的养分物质,如维生素K。番茄、青瓜、大蒜、香菜、茴香等蔬菜都可恰当填补这些养分物质。固然蔬菜不如牛奶易吸收,但有研讨表明人体对含在荸荠、黄芽菜中的钙吸收并不低。

  同时,由于蔬菜热量很低,多吃蔬菜也利于减肥。但苦瓜、西红柿、冬瓜等蔬菜由于偏冷性,体弱女性要少吃,可以多吃有叶的蔬菜,也依然轻易发生饱腹感。

  蔬菜搭配尽量多颜色

  蔬菜是生吃好,还是熟吃好?

  周玲称,在选择蔬菜上,不同颜色的蔬菜含有的养分素也各有着重,所以在餐桌上,应选择尽量多的颜色。在吃法上,蔬菜生吃也不错,但假如是水溶性的就要炒熟、炖熟再吃,油量不要过多,不耐放的蔬菜要先吃,不要在冰箱里放太长时光,这样会损失养分物质。

  周玲称,含有钾、钙的橙黄色蔬菜也要吃一点,天天应保证有一种;而绿色蔬菜,如小白菜、茼蒿等天天最好吃200克。要多吃含胡萝卜素较多的蔬菜。对叶多的蔬菜,第一次要用水冲洗表皮往除残留农药,第二次再用水浸泡15分钟到30分钟,时光不宜太长,以免养分素损失,每人天天一斤蔬菜即可。

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