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家庭月饼简易做法

很多人都觉得自己做的才是最健康的,下面就满足大家,即使是家庭月饼,即使是简易的做法,一样能让你吃到好吃的月饼。当然月饼什么馅儿的好吃小编也是会推荐的哦。

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一、家庭月饼简易做法

1.材料:

中筋面粉  200克

转化糖浆  140克

涂抹表面用鸡蛋 1个蛋黄1/4个蛋清(搅拌均匀即可)

食用油 60克(我用花生油)

枧水 4克

2.做法:

(1)将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起,用搅拌器搅拌均匀。

(2)加入中筋面粉拌匀成面团,表面盖上保鲜膜放冰箱松弛。

(3)将馅料(莲蓉、黑芝麻、枣泥等)和蛋黄放在一起,称出一个44克。

(4)将蛋黄包入馅料中排好备用。

(5)所有馅料都搓成圆形后,从冰箱取出饼皮开始包制。

(6)饼皮称出19克,搓圆后在手心压扁,把团成球状的馅料包在里头。

(7)可用手从下往上慢慢推饼皮,直到全部收住整颗圆球。取一小碗装些面粉,装月饼胚外扑上面粉(不要多,薄薄一层即可)搓圆。

(8)月饼模具中也扑上薄薄一层面粉(起防粘作用,可以很好的脱模),装月饼胚装入模具中。用手压一下月饼胚,倒转着放在烤盘中,固定好后压下压头(轻轻用力一点),放松压头,将月饼模提起,月饼胚扣模完成。

(9)所有月饼都扣模完毕后,烤箱预热至180度,将月饼胚放入烤箱先烤焙5分钟使其表面烘干。用羊毛刷蘸取适量蛋液后均匀刷在月饼表面,再继续入炉烘烤15分钟左右即可。

二、月饼什么馅的好吃

广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅美 

苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口 

京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人 

潮式月饼:重油重糖,口感柔软 

滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻 

徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱 

衢式月饼:酥香可口,芝麻当家

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