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老人如何合理安排饮食

  老年人饮食要如何安排最合理呢?要知道,老年人的饮食会直接和保健养生有关,所以应该要合理安排才行。今天,为大家介绍一下老年人饮食的“一二三四五”原则,快来一起看看吧。

  老年人饮食的“一二三四五”的原则

  一少

  老年人消化吸收功能明显减弱,一次食量宜少,不宜多。

  二多

  老人摄取营养能力减弱,为满足营养需求,一是多样,饮食应多样化,荤素搭配,粗细搭配;多种食物混吃和轮流吃,可使各种饮食中营养成分彼此取长补短,相互补充;二是多餐,每日增加1 ~ 2餐,少食多餐,顺应老人肠胃的吸收功能,从而满足机体各种需要。

  三不宜

  不宜餐后剧烈运动;不宜饭后洗澡;不宜过食辛辣。

  四低

  低盐:每天食盐少于5g,过食易诱发高血压。

  低脂:脂类食物不宜过多,过食容易诱发动脉硬化。

  低糖:糖类食物适量,摄入过量容易引发肥胖症,糖尿病等。

  低胆固醇:老年人应选择低胆固醇食物,高胆固醇容易诱发心、脑血管疾病。

  五度

  硬度:老年人消化功能减退,饮食适度细软,粗糙坚硬食物不容易消化,可导致肠胃疾病的发生。

  速度:老年人的各种协调机能减弱,饮食过程应细嚼慢咽,过快容易哽噎。

  鲜度:新鲜食物营养丰富,味道鲜美,能促进食欲,易消化吸收,故老年人三餐都应有新鲜食物。

  饱度:食不宜过饱,六分为度,过量易出现消化不良,胃下垂等。

  温度:老年人消化道黏膜壁变薄,腺体、绒毛萎缩,对食物刺激十分敏感,过凉、过热,容易促使癌变,因此寒热要适中。

  具体来讲,哪些食物最适合老年人吃呢?

  老年人应常吃的蔬菜

  海带降血脂。海带的确是一种营养价值很高的菜,海带生长在海水中,是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等,含量是菠菜、油菜的好几倍。海带中的褐藻酸钠具有降压作用,对预防白血病和骨痛病也有一定作用;海带淀粉具有降低血脂的作用,能帮助预防动脉硬化,降低胆固醇。凉拌和做汤都是常见的吃法,不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。

  香菇能防癌。香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌,在我国食用历史悠久,因为营养丰富、味道鲜美,被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬,并认为它是“长寿菜”。香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”,民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明,香菇可调节人体免疫功能,降低诱发肿瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效。

  马齿苋杀菌。马齿苋又称五行草、长命菜,在我国分布广泛,鲜食干食均可,是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒,也可用蛋、肉丝做成羹汤食用,鲜美可口,脆润柔嫩。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,它本身就有很高的药理作用。马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

  老年人应常吃的零食

  板栗:板栗素有“千果之王”的美誉,醇厚香甜的口感总是令人念念不忘。随着年龄的增长,老年人的各项身体机能都有所下降,而栗子能强脾健胃、活血止血,对肾虚也有良好的功效,这对老年肾虚、糖尿病患者的帮助是非常大的。因此,糖炒栗子是可供老年人选择的零食佳品。

  核桃、杏仁、花生:这些坚果中富含不饱和脂肪酸,这对老年人的心脏是非常有益的。爷爷奶奶们辛苦了一辈子,是该颐养天年的时候了。冬日的午后躺在安乐椅上悠哉的晒着太阳,随手拿起旁边摆放好的核桃、杏仁、花生等坚果品尝品尝,伴着坚果们香甜可口的味道,幸福也就更加浓厚了。

  金橘饼、柿饼:金橘饼和柿饼普通而且价格低廉,但千万可别小瞧它们,它们具有很棒的医疗辅助作用,非常有利于老年人的身体健康。先说金橘饼吧,不含任何添加剂的金橘饼纯属于绿色食品,明亮金黄的颜色就足以勾起人们肚里的馋虫,甘甜的味道以及消食下气通窍化痰的功效更是让人津津乐道。再说柿饼,患有高血压的老年人肯定都不陌生,它有改善心血管的功能,还能够改善大便干结的症状。

  老年人的日常饮食要遵循以上原则哦。

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