快百科 kuaibk订阅大字版

 

 

老人吃鱼就吃豆腐炖鱼

  老人吃鱼就吃豆腐炖鱼

  鱼肉鲜美,或煎或炸或烤或蒸或烧或做汤;豆腐嫩滑,麻婆白油红烧清蒸煮白菜。两种食材都是入口即化,是适宜老年朋友食用的食物。不知道您有没有想过,把两种食材混合在一起呢?也许会有意向不到的收获哦!

  专家表示,油炸鱼不可取,烤鱼或炖鱼有助于人体吸收更多的可保护心脏的欧米伽3脂肪酸。另外,亚洲人烧鱼加入酱油或豆腐的吃法也具有同样的作用。

  美国研究人员调查了夏威夷和洛杉矶两地8.2万名男性和10.4万名女性的欧米伽3脂肪酸摄入情况。参试者涉及来自不同种族的不同年龄段人群。结果发现,男 性参试者中,每天摄入欧米伽3脂肪酸摄入量较多的人,心脏病死亡率相对较低,其中摄入量最高的男性心脏病死亡率少23%。

  新研究负责人夏威夷大学孟利新(音译)博士表示,加入低盐酱油的豆腐炖鱼对心脏的保护作用更强大。

  豆腐和鱼都是普通的食材,超市或者菜市场都可以轻易买到。只要将两者相结合,豆腐炖鱼对心脏就能起到保护作用,这对心脏不好的老年朋友来说可是一大福音。俗话说药补不如食补,行动起来今天就吃豆腐炖鱼了。

  豆腐炖鱼做法

  主料:豆腐(北)300克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)150克,韭菜50克

  调料:盐8克,味精3克,料酒30克,姜5克,大葱10克,青蒜15克

  教您豆腐鱼头怎么做,如何做豆腐鱼头才好吃

  1、将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;

  2、青蒜洗净后切成段;

  3、豆腐和香菇均切成片;

  4、锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下;

  5、锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫;

  6、加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜;

  7、加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;

  8、撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。

  小帖士-食物相克:

  鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

搜索建议:老人吃鱼就吃豆腐炖鱼  吃豆腐  吃豆腐词条  老人  老人词条  
养老

 老年人夏季如何防晒补水

  人过中年,无论如何掩饰,脸上的皱纹都会泄露年龄的秘密。不仅如此,干燥、暗淡无光、松弛、色斑等皮肤问题也纷至沓来。虽说皮肤衰老是生理过程,不能停止或逆转,但有...(展开)

养老

 让老人更长寿的3大绝招

1、老人养生——早搓手。早晨起床后,人体各器官经过一晚上的休息,将开始新一天的工作。随着人体活动的增加,心率会加快,因此早晨要注意调养心肺。可采取搓手心、揉按手...(展开)