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老人秋季吃什么好 推荐3款食物

  秋季到来了,这个世界虽然刚开始有几分凉意,但是南方气温依然不低,“秋老虎”也是不是来骚扰一下,温度忽高忽低让老人很难受,急需要一些食物安稳度秋:

  老人秋季吃什么好

  1、莲藕

  莲藕含有丰富的淀粉、维生素C、钙等营养素,具有清热凉血、通便止泄、健脾开胃等作用,老人常吃莲藕还能防秋燥。莲藕龙骨汤、凉拌莲藕等等都是不错的吃法。

  2、南瓜

  南瓜性温、味甘,含有多糖、类胡萝卜素、果胶、维生素、矿物质、氨基酸等等营养,具有保护肠胃助消化的功能。古人认为它“平肝和胃,通经络,利血脉”,南瓜羹、南瓜泥、炒南瓜都是味美营养好的吃法。

  3、白菜

  白菜含水量高达95%,还有丰富的钙、铁、钾、维生素A、维生素C等营养,秋天空气干燥,多吃白菜具有解渴利尿、清热除烦、清肺热的功效,简简单单的炒白菜就能满足大多数老人的需要,做白菜饺子也是不错的选择。

  老年人秋季养生食谱

  1.灵芝红枣乌鸡煲

  原料:乌鸡1只、灵芝25克、菜胆50克、黄酒10克,鸡精、味精各2克,鸡油30克,红枣8枚,竹笋30克,葱、姜、盐、胡椒粉少许。

  制法:灵芝切成片,用鳖血炒制;乌骨鸡去毛、内脏及爪洗净;红枣去核洗净;竹笋用温水发透;菜胆洗净;姜、葱切段;灵芝、乌鸡置大火烧沸,再用文火蒸25分钟,加竹笋、菜胆、鸡精、味精、盐、鸡油煮熟,即成。

  功效:益精气止咳喘、安神、降血糖、利关节,适用于老年性慢性气管炎、支气管哮喘、高血糖等症。

  2.罗汉果煲猪肺

  原料:罗汉果1个、猪肺24克,调料品适量。

  制法:将成熟的罗汉果洗净切成薄片;猪肺切成小块,挤出泡沫,洗净放入沙锅中,加水适量;再放入罗汉果片同煮,煮后加入调料,即可食用。

  功效:润肺止咳、清热化痰,适用干燥热咳嗽。

  3.银耳杏仁白果羹

  原料:银耳1毫克、甜杏仁、马蹄粉各50克,白果10个,马蹄250克,大枣、冰糖适量。

  做法:银耳浸透,洗净。甜杏仁、白果去壳除心,用水浸泡3小时洗净,大枣去核。马蹄粉用水调溶。冰糖打碎。马蹄去皮、洗净,切小粒。把银耳、甜杏仁、白果、大枣放入滚水,锅中大火煮滚、改文火炖3小时,然后放入冰糖,冰糖溶后搅入马蹄粉,即成。

  4.黄精鸡翅

  原料:黄精60克、鸡翅10支、大豆50克、核桃仁、海带各30克,调味品适量。

  做法:黄精洗净,放入沙锅内,加适量清水,熬取汁液。将大豆洗净,放入热水中浸泡一夜,海带洗净泡发,切成条状,鸡翅洗净沥干水,锅中放水、下入鸡翅。再放入黄精汁、大豆、海带和调味品。加锅盖煮30分钟以上即可。(参考网站:搜狐)

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