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生活知识
 

 

​这些食物不熟是毒药 熟了是良药

夏季到了,内科门诊又是一大片的食物中毒的人,这种现象纯属是人为造成的。夏季气温高,细菌容易滋生,如果夏季不注重食物的卫生很容易造成食物中毒夏季的很多食物自身是没有毒的,如果不做熟或者没有成熟会有毒素的存在,食用后容易造成中毒。那么这些食物是什么了?该怎么避免了?今天编编就和大家看看那些食物有毒,该怎么改变这些有毒是食物。

有毒食物有哪些

没熟的西红柿

夏季也是西红柿成熟的季节,我们一般都会选择购买红色的西红柿,可菜摊子上也会出售青色没熟的西红柿,有人觉得青色西红柿炒着吃口味很特别,购买的人也不少。

但青色没熟的西红柿含有龙葵素,一般发芽的土豆中就含有龙葵碱。龙葵碱中毒会出现呕吐、恶心、腹泻、肚子痛等症状,如果中毒较深还会出现呼吸困难、抽搐、耳鸣等现象,很少出现死亡。

编编建议:购买西红柿是选择全部成熟的,半青不红的或青色的不要购买。如果食用不熟的西红柿出现上诉症状,要及时就医,向医生说明情况。

生的白果

说白果大家可能有点陌生,其实白果就是大家平时常吃的开心果,它是银杏的果实,具有很高的要用价值。它富含丰富的维生素、矿物质。在中医中认为白果具有敛肺气、平喘、保护心脑血管、延缓衰老的作用。

但生的白果却是有毒的,其中含有氰甙,氰甙进入胃部与胃酸作用产生氰氢酸,氰氢酸有剧毒。氰甙多存在于苦杏仁中,但是白果中也存在,一般氰甙中度会出现恶心、呕吐、头晕、心悸等现象。一般年龄越小的儿童和老人食用生白果容易中毒

编编建议:白果的药用价值高,但是不宜生吃,炒和煮都可以。一旦出现中毒现象要及时催吐、导泻。同时要及时就医,以免医务病情。

生蚕豆

蚕豆中毒已经是一个大众话题了,平时我们喜欢把蚕豆当做零食来吃,在中医中蚕豆可以健脾胃、治疗水肿的作用。

但生的新鲜蚕豆中含有巢菜碱苷,这种毒素容易造成血溶性疾病。尤其是儿童中毒时更容易造成血溶性疾病。

编编建议:不要吃生蚕豆,烹饪时要做熟再吃,一旦出现不适要及时催吐同时送医。

不熟的四季豆

夏季是四季豆盛产的季节,四季豆具有化湿健脾、调和内脏、看乙肝病毒的功效。既是蔬菜也是养生食疗的佳品。

但四季豆如果在没有完全熟透的情况下食用,其中的皂苷会刺激胃肠道系统,出现食物中毒现象。

编编建议:在食用四季豆时一定要将其做熟了再吃,尽量不是食用不熟的四季豆,因其中的皂苷毒素的含量更高。如果出现中毒现象,要注意休息和催吐,如过严重一定要及时就医。

豆浆

说道豆浆,那它的好处就数不清的了,美容、补钙、预防心脑血管疾病等等。可以说豆浆是老少咸宜的补品。

但不熟的豆浆含有毒素,一般家庭中豆浆机榨出来的豆浆是没有100摄氏度的,需要再煮一次,但是煮豆浆会出现假象,豆浆上面容易出现泡沫,不易辨识。没有熟的豆浆里含有皂素,豆浆的中毒和四季豆中毒的机理相同,中毒现象很相似,但是因为豆浆属于液体,毒素吸收快,所以豆浆中毒发变快。一般不超过一个小时。

编编建议:自己在家榨豆浆间最好再煮一次,如果出现中毒现象做好及时进行催吐处理,严重时要及时就医。

夏季水果蔬菜比较丰富,在食用的时候要注意煮熟、煮透。这样可以防止夏季食物中毒,那么夏季预防食物中毒还需要做哪些工作了?

夏季如何预防食物中毒

1. 要将食物煮熟、煮透。看了上诉内容,食物不熟也会造成中毒,所以要注意食物烹煮成熟度。

2. 注意清洗食物,夏季也是蔬果农药残留的高发期,所以在食用之情一定要注意清洗。

3. 不食用隔夜菜,夏季气温高,自己滋生快,饭菜容易腐败,为了健康尽量不适用隔夜菜。

4. 冰箱储物要注意时间,夏季冰箱使用频繁,各种食物都会房子冰箱中,所以冰箱也就变成了细菌滋生的地方,所以夏季冰箱储物要注意,不宜长时间储放,而且冰箱要定时清洗消毒。

结语:很多食物具有很高的营养价值,但是如果食物不成熟或者没有煮熟,容易造成中毒,日常生活中常吃的豆浆、四季豆如果在没有完全熟透的情况下很容易使人中毒夏季是食物中毒的高发期,所以做好夏季预防工作更重要,清洁和选购是预防的第一步。

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