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咸香椿的做法是怎样的

大家平时吃的比较多的鱼类和肉类,这是人们每天生活的标准饮食安排,然而除了这些食物之外,人们往往还比较喜欢一些其他的美味,其中少不了的就是吃一些腌菜,不同的腌菜口味往往也是不一样的,现在我要向大家介绍的一种咸菜就是咸香椿,想要了解它的具体做法的朋友们赶紧过来看看吧。

香椿的做法,具体介绍如下:

1、把香椿芽洗净晾干生水,均匀地撒上细盐并用手轻轻揉搓,揉至香椿芽稍微有点发蔫就可以了。如果揉搓过程中发现出水太多,可以把香椿芽再晾一晾。千万记住不能把香椿芽放在太阳下晒,晒过以后的香椿芽就没有香味了,一定要把香椿芽摊开慢慢晾干。

2、取适量白酒、陈醋和红糖调成均匀的溶解待用,这种溶解我不知道当地人叫什么,我们不妨称之为杀菌液吧,因为它的主要作用是杀菌消毒,当然也有调味和加速腌制的作用,用的时候只需要喷洒少量就可以了。

腌制方法步骤:

1、把揉好的香椿芽装入陶瓷缸内,装一层就压实一层,每一层的厚度大约为一指厚就可以了。然后在上面均匀地撒上一层细盐,同时再喷洒少量的杀菌液。

2、按上述方法把所有香椿芽都装入缸中后,密封缸口置于阴凉通风处即可。

上面所讲的内容就是有关“咸香椿的做法是怎样的”的知识,相信大家通过上述的介绍,对于咸香椿的做法的知识也是有一定的了解了,对于那些平时比较喜欢吃咸菜的人们而言,按照上面的方法学一下咸香椿的做法是比较好的选择,这样自己学会了之后,自己的家人和朋友们也能够和自己一起去感受咸菜的特殊的魅力的,这样的情况何乐而不为呢,因此大家赶紧去行动吧。

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