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​田螺鸡煲汤的做法有哪些?

田螺鸡煲汤在制作之前,一定要注意将田螺清洗干净,因为田螺里面会含有很多的泥土,所以在烹煮之前面的两三天,要让其泡水将泥土吐出,还要用钳子去掉田螺的屁股。

一、田螺煲鸡汤的做法

1、把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股,用刷子刷洗干净。

2、热油锅把鸡肉倒入,生姜拍碎一起翻炒,加入料酒,盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲,枸杞在最后半小时再加入。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。

3、大火煲开后转文火煲两个小时。关火后十分钟再打开盖放盐,味精入味就可以喝美味的汤水了。

小贴士

加入田螺后的鸡汤会被田螺吸收了一些油腻,而让汤水变得清甜鲜美。也可以加点冬瓜一起煲更去油腻更清甜。

二、步骤

1.准备一锅骨头汤底

2.把田螺肉从田螺里取出,并在热水里泡一下

3.把田螺肉切细和猪肉一起,加入适量的盐和绍酒拌均匀

4.把拌好的肉一个个的码进田螺壳里

5.把笋条和田螺加入骨头汤里用大火烧十五分钟

6.在汤里加入适量的绍酒和盐,撒上葱花即可起锅了

小贴士

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

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