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​丝瓜鸡蛋汤的做法大全有哪些?

丝瓜鸡蛋汤其实是比较清淡可口的家常营养汤,而且所需要的材料就是丝瓜以及鸡蛋,调味料就是、盐等这些加强的调味料,所以可以说做法是非常简单的,随时享受这些美味。

一、做法

1. 海米提前用温水浸泡,丝瓜去皮后切成滚到块,浸泡在淡盐水中备用;

平底锅中加入少许油,烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中,底部稍稍定型后,用铲子将蛋黄划散,反面继续煎至两面金黄;

2. 煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用;

3. 将丝瓜放入开水中,加入盐、少许食用油焯烫至软,然后捞出立即放入凉水中

4. 烧锅烧热放入15ml食用油,放入姜片、海米煎出香味,然后倒入开水,放入荷包蛋,倒入浸泡海米的水一起烧开;

5. 放入丝瓜,加入盐、白胡椒立即关火即可。

二、小贴士

1、丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

2、荷包蛋如果煎得比较嫩凉后味道会比较腥,如果煮汤一定要事先煎一下姜片

3、事先煎一下海米也能很好的提味,浸泡海米的水沥去泥沙一起倒在锅中煮鲜味会更浓郁;

4、丝瓜切开后很容易氧化变黑,所以一定要用淡盐水浸泡,而且丝瓜也有股淡淡的腥味,所以尽量焯烫一下,这样味道好一些,颜色也会更加翠绿!

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