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​火炉火南瓜粥做法

现在到了秋天了,正是本地秋南瓜上市的时候,这个时候的南瓜对于大家来说是一道物美价廉的美味了,而且对于老人们来说,南瓜真的是一个不可多得的好东西,特别是对于糖尿病人或是血糖高的人来说,可以降糖降脂,常吃还有减肥的功效,那么,今天给大家介绍一款南瓜粥,也就是火炉火南瓜粥做法。

原料:南瓜一斤半,大米六两。

做法:1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。

2、淘净米后再泡30分钟,让米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥。

3、将米及南瓜块置入锅中,加入适量水,水以淹至原料面15厘米为妙。

4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。

为厨秘笈:

1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸,才能让米粒充分吸收水分,煮出来的粥才会比较香软。否则,米粒较硬,粥不稠。

2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后,要赶快转为小火,注意不要让粥汁溢出来,再慢慢盖上锅盖,要诀是盖子不要全部盖严,用小火慢煮即成。

南瓜粥,中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。

上面给大家介绍了火炉火南瓜粥做法,相信有了上面的方法,大家都能做出美味可口的南瓜粥了,给家中的老人小孩做上一道,又健康又营养还容易消化,对于脾胃虚弱、营养不良等都有着调理的作用,所以对于这款美食,是很值得一试的。

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