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生活知识
 

 

​茼蒿汤的做法和营养价值

茼蒿原本是一种草本植物,但是茼蒿也能食用,生活中茼蒿的应用比较广泛。茼蒿用来做汤汤汁鲜美,做法简单,营养价值也很丰富。茼蒿中含有丰富的胡萝卜素,降压补脑效果非常好。

1.花生米用刀切碎,放入凉水锅中,大火烧开后在中火煮大概7分钟。把一茶勺面粉用适量水稀释,倒入锅中,煮开。把茼蒿切成不大于1厘米的小段,全部放入锅中,开后停火放入适量盐,即可。盐很重要,点睛之笔。开喝吧!

2.将茼蒿洗净,切成小段,备用。先把茼蒿和鸡蛋下热油锅炒熟,加入适量食盐,炒至七八成熟后加适量水。在炒后的茼蒿和鸡蛋中加入适量饮用水,调至大火烧开,此时会看到乳白色成汤。开水后即可关火。出锅时可以依照个人,以及家人的口味加入适量火腿粒等,将烧好的汤盛入汤碗中即可。

3.将鱼收拾干净切段;白萝卜切块;小青椒切丝;大葱切片;洋葱切粗丝备用。汤锅中放入冷水,加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸,加入鱼、蛤蜊。蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。快煮好时,加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚,最后下茼蒿再煮滚,尝尝味道,感觉味道合适就可关火了。

4.茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。

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