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​海蛎豆腐汤的怎么做?

海蛎豆腐汤是潮汕一带的家常菜肴,这款汤滋味鲜美,不仅有豆腐的清香,而且有海蛎的鲜甜,受到很多人的喜爱。这个汤不仅好喝,而且营养丰富。豆腐含有大量的钙和蛋白质,有利于骨骼的健康,老少皆宜,海蛎含有丰富的钙和锌,能够促进少年儿童的生长发育。

海蛎豆腐汤的做法

做法一

主料

海蛎肉300、豆腐200、盐适量、花生油适量、水淀粉适量、芝麻油适量、蒜片适量、香菇适量、香菜适量。

步骤

1、豆腐切成方丁,香菇斜切成片。

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2、海蛎用原汁洗去壳渣。

3、锅中放少许油,加蒜片炒香。

4、加入香菇片炒香。

5、加入豆腐与水、盐同炖。

6、锅开后,再煮炖五分钟,加入海蛎

7、大火煮锅开。

8、勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。

小贴士

1、海蛎下锅后不要煮太久,开锅即可。

2、海蛎本身有咸味,所以盐要酌量放。

做法二

主料

海蛎子250g、豆腐250g。

方法

1、海蛎子用凉水冲几次,洗净备用。

2、将豆腐切块备用。

3、锅倒入适量水,将豆腐块、姜、葱花一起放入,根据个人口味加入适量盐,大火煮开。

4、锅开后加入海蛎子。

5、锅再开一次就可以出锅了,可视个人口味加点胡椒粉,也可不加。

注意事项

海蛎子不要火大了,锅一开就关火,口感更鲜。豆腐可以多炖会。

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