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生活知识
 

 

​砂锅鱼汤的做法 原来是如此的简单!

砂锅鱼他已经成为很多地方的家常菜,制作的原材料除了鱼之外,还需要有酱油、胡椒粉以及一些简单的调料,所以这道菜其实制作起来并不难,营养价值很高,所以性价比也很不错。

一、砂锅鱼头汤

砂锅鱼头汤是一道家常菜,制作原料主要有鱼头、香菇、笋、香菜、姜、葱、黄酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、

主料:鱼头一个、香菇两朵、笋50g、香菜20g、姜3片、葱段15g

调料:黄酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉

做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤,煲汤之前先将鱼头煎一下,汤里再放黄酒,这样煲出来的汤不会有腥味,而且汤味更加浓郁!

做法:

1、鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎,锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄。

2、加入黄酒葱姜香菇笋片和水,烧开后撇去浮沫,倒入砂锅中火煲30分钟,加入盐鸡粉胡椒粉和香菜。

二、砂锅什锦鲫鱼汤

菜系及功效:家常菜谱老人食谱滋阴食谱产后调理食谱营养不良食谱

口味:咸鲜味工艺:砂锅

砂锅什锦鲫鱼汤的制作材料:

主料:鲫鱼1000克

辅料:猪里脊肉150克,猪肉(肥)500克,火腿25克,鸡蛋清60克,冬笋50克,香菇(鲜)25克,油菜心250克

调料:色拉油30克,盐15克,味精2克,料酒25克,大葱15克,姜15克

砂锅什锦鲫鱼汤的特色:

汤鲜味美,原料多样。

三、砂锅鲫鱼汤

1、鲫鱼去鳞去肚去鳃,洗净.

2、用干布擦去水份

3、平底锅里油热,放入鲫鱼

4、两面煎透,盛出.

5、取砂锅,放入清水,鲫鱼.

6、加姜片,葱结,料酒.

7、大火煮开,中火40分钟.

8、加盐,葱花即可.

小贴士

1.因为是产妇所吃,所以姜,葱,料酒的量都要少些.

2.鱼要煎透才不腥.

3.要中火炖,鱼汤才浓郁.

4.水要一次加足.

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