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炒饭如此做,我愿意天天吃剩饭!4道美味炒饭...

春节之后,家人都在家,平时在家有空就吃点零食,到饭点吃饭又吃不了多少米饭,所以每天都是剩下很多剩饭,家里又没有养家禽,扔掉又感觉好浪费,所以我经常把剩饭来炒,既好吃又不浪费,扬州炒饭、咖喱炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、海鲜炒饭等等各种各样的炒饭都炒,一天炒一种,特别好吃!

不管是炒哪种炒饭,想要炒饭好吃,做法和配料是特别关键的,今天给大家分享4款家常炒饭,做法简单,饭粒饱满有嚼劲,口感特别好,家里人特别爱吃,还说“那么好吃的炒饭,我愿意天天吃”。

——【咖喱炒饭】——

【材料】

净圆葱 25 克,咖喱粉 5 克,精盐 1.5 克,味精 0.5 克,大米饭 150 克生菜油 25 克,罐头豌豆 10 克。

【做法】

1.圆葱切末。

2.小煎盘内倒生菜油,中火烧热,放入圆葱未炒至微黄时,加咖喱粉炒出香味,放进米饭炒至松散,再加精盐、味精和豌豆炒匀,盛入长盘即可上桌。

——【番茄炒饭】——

【材料】

米饭 250 克,番茄酱 10 克,圆葱 10 克,植物油 15 克,糖 2.5 克,盐 1克。

【做法】

煎锅内放植物油,烧热时放圆葱末,烧至微黄,加番茄酱,继续将番茄酱炒透后加米饭翻沙均匀,并加盐、糖调剂口味,趁热装入盘内,成丘形。

——【八宝果饭】——

【材料】

莲子 40 克,青梅、金桔饼、蜜枣、葡萄干、红瓜、瓜条、桂圆肉各 10克,糯米 400 克,桂花卤 3 克,白糖 100 克,湿淀粉、熟猪油适量

【做法】

1.将糯米淘洗干净泡透,用开水略煮一下,捞出,放入笼内蒸熟取出,趁热放入白糖 70 克、熟猪油 40 克、桂花卤拌成甜饭

2.将青梅、金桔饼、瓜条、蜜枣、红瓜、桂圆肉用热水洗净,分别切成绿豆大的小丁,将葡萄干洗净,莲子放入锅内加水、碱,上火用刷子搅拌刷去红皮,捞入温水中搓去余皮,切去两头尖,捅去莲心,放入碗内蒸熟。

3.取扣碗一个,碗内抹匀熟猪油 10 克,先把莲子码入碗内中心,再将切细的果料摆在莲子的周围,多余下来的果料拌入甜饭内,再把甜饭放入碗内上笼蒸熟,倒扣在圆盘中间。

4.炒锅上火,放入清水 200 克、白糖 30 克,烧沸后,待糖溶化,用湿淀粉勾稀芡,均匀地浇在八宝果饭上即成。

——【豆腐炒饭】——

【材料】

大米干饭 200 克,豆腐 1 块,青椒 40 克,胡萝卜 15 克,水发香菇 4克,豆油 25 克,葱花、姜末、蒜片、精盐、味精备适量

【做法】

1.将豆腐投入佛水中煮透,捞出投凉,切成 1 厘米见方的丁。

2.将青椒洗净,切成大米般大的块。3.将胡萝卜刮夫皮、洗净,切成大米般大的粒。4.将香菇去蒂、洗净,切成大米般大的粒。

5.将青椒粒、胡萝卜粒、香菇粒投入沸水中焯一下,捞出投凉,沥净水。

6.炒锅放置旺火上,放入油,油热后放入葱花、姜末、蒜片,炒出香味后,投入豆腐丁、胡萝卜粒、青椒粒、香菇粒煸炒一下,随后投入大米饭加入精盐、味精翻炒均匀后,盛入碗内即成。

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