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腌制萝卜时,大厨教你一个秘制“诀窍”,既...

腌制萝卜用这个土方法,又脆又香又下饭,给肉都不换,太香了

冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康!北方的冬天外面寒冷,但是因为供暖特别好,所以屋里面室温那是特别的高,时间一长,人在里面呆着就很容易干燥,嗓子非常不舒服,这时候呢,吃点萝卜可以有效缓解咽喉干燥的问题,也能生津止咳,还能增加人体的免疫力。

萝卜呢,能做成萝卜丝汤,炒萝卜条等等,生吃蘸酱,味道也很不错。然而我家呢,特别爱吃腌制的萝卜。做点,搭配米饭食用,味道特别浓郁!一连吃几碗都不够!腌萝卜不同地方做法也不一样,有的呢,只是单纯的加点盐,有的加糖和醋,还有的地方放辣椒面,今天就给大家分享一下我家腌萝卜的独特做法!

萝卜

食材:花生米 萝卜 熟芝麻

做法:

1.花生米先泡一会,半小时就行,然后再把花生米放锅里加点水,加点盐,煮半个小时,这样呢,吃起来口感刚刚好。

2.下面,洗净萝卜,切片,再一分四半,切好后放入碗中加3小勺盐,用手抓抓拌匀,然后呢,腌制1小时。

3.大蒜切片,姜切点片,干辣椒拿出来点切段备用。

4.锅内加上350毫升酱油,20毫升醋,50克白糖,3颗八角,适量花椒,再来点清水,大火烧开,盛出来晾凉。

5.再过一小时,萝卜片就挤出来了水分,用水多冲洗,洗去盐水,然后呢,放纱布中挤干水分,倒入碗中,加上花生米,蒜片,姜片,干辣椒段,一小勺熟芝麻,最后再倒入之前凉透的料汁。

6.搅拌搅拌盖上保鲜膜,放到冰箱里冷藏4小时之后就可以食用。

这样做出的腌萝卜,带有花生的香气,还有蒜香和辣味,非常的开胃爽口,拌饭吃特别的香啊!爱吃拌菜的朋友可以学起来了,给家人做上一盘,能吃好久,拌饭吃,夹馒头吃,都是特别美味!

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