披萨、汉堡等洋快餐，跟鏊子上的美食比起来弱爆了豫记 原创：李恩义豫记20160622 李恩义文 每每看到大街上卖煎饼果子的摊子，我就想起来母亲坐在鏊子前劳作的身影。 现在的鏊子是平底的，而母亲用的鏊子微微的凸面，有三只短短的腿，用的时候支在三块砖上。因此我们那一带有个歇后语：三条腿的鏊子只（支）等着呢。是指随时听从号令的意思。 以前生活不富裕，经常上顿红薯下顿红薯干，吃得心烦。 母亲为了改变家人单调的生活，用不多的白面或绿豆面，说不定什么时候就支起鏊子给我们摊煎饼、烙葱花油饼、挞（ta）菜饼，偶尔也烙薄薄的芝麻焦饼，常常使我们垂涎欲滴，而却没有想到过母亲的劳苦。 摊煎饼是最省事的一种做法，母亲在大瓦盆里放上白面或绿豆面，抑或白面与其他杂面，掺入花椒粉、盐和细细的葱花，加上水搅拌，总是把面汁调得不稀不稠的，好像按比例用秤称过一样准确。 这一切母亲都事先做好前期准备，然后端到院子里，在枣树的树荫下支起鏊子，戴一顶草帽，坐在高粱裤皮编的草垫（撇）子上，一边往鏊子下送麦秸葶裤烧火，一边拿油布蘸了油，均匀地涂抹在鏊子上。 只听得油发出嗤嗤的响声，然后拿勺子舀了面汁，倒在鏊子中间，用一根长长的高粱箭杆麻利地像画圆一样把面汁摊在鏊子上，极像一个漂亮的圆月亮。 这时她才有时间抽出搭在肩上的手巾擦一把汗珠。 她约莫时间差不多了，拿一端椭圆形另一端铁把上有个铁圆环似宝剑一样的反正劈，把煎饼周边戗一戗，然后照准煎饼的一边从中间插过去挑起煎饼，手一翻，准确地把煎饼的另一面不偏不倚地放在鏊子上，动作之麻利，技术之娴熟如魔术师变戏法一般。 母亲烧火恰到火候，把麦秸裤分散，不怄烟，不费火，柔和的火苗均匀地舔着鏊子底，满是麻子坑的煎饼熟了，用反正劈轻轻一挑，放在高粱杆做的筐子里。 不糊不生，油漉漉的，一摞半月形的煎饼码放得整整齐齐，看着就会流口水。 等家人到齐了，母亲把加好醋、香油的蒜汁端在院子里的小方桌上，有时也凉拌黄瓜粉皮。煎饼蘸蒜汁还是煎饼裹凉拌黄瓜粉皮，任由各自的爱好选择吃法。 每到此时，就是我们大快朵颐的时候，母亲并不急于吃煎饼，在一旁静静地看着我们狼吞虎咽，则露出欣慰的笑容，仿佛是对她的最好奖赏，也是她最幸福的时候。 其实母亲最拿手的还是挞菜饼，也最让人解馋。因为菜饼工艺更复杂，程序更繁复，揉进了母亲更多的心血与劳累。 到了农历五月，新南瓜下来了，韭菜也是鲜嫩香气最浓的时候，母亲总要为我们挞一次包含亲情的菜饼。 她把鲜韭菜择去老叶捋静泥土洗净，切成约一公分长的小段，把嫩南瓜丝挤出多余的水分，在瓦盆里加姜、五香粉、盐等各种调料搅拌均匀。 根据每一个菜饼的用量摊在擀好的薄饼上，在每个菜饼馅里打两个鲜鸡蛋，用筷子拨均匀，蛋液就会渗进菜里面，与菜抱团在一起。 把事先擀好的另一张薄饼覆盖在菜上边，把两张面饼的边缘摁结实，防止菜汁流出。最后把放在高粱杆做的锅撇上的菜饼，慢慢倾溜到鏊子上烙熟。 烙菜饼不能马虎，不能偷懒，要不时转动菜饼，以便使菜饼受热均匀，防止烙糊。烙好菜饼后母亲把它放在盆子里，盖上盖儿闷一闷，让菜饼进一步熟化。 家人上桌的时候，母亲把菜饼拿出来，用刀从当中横竖一切四棱摞好，一棱就是一叶扇形的菜饼。 闻着扑鼻的特殊香气，看着绿绿的韭菜，黄黄的南瓜丝被黄白鸡蛋裹着，食欲立刻被调动起来，菜饼还没有到嘴，口水就溢得满口。此时全家人的心早已醉了，幸福如蜜一样流淌在心里。 口福在嘴里，吃一次菜饼就像过节一样兴奋无比，也让我回味无穷，心里不由感激母亲的对家人的无限深情与付出，就像嘴里咀嚼她烙的芝麻薄焦饼一样，感觉甜甜的，香香的味道，让我们经久不忘。 （图片来源于网络） 作者简介 李恩义，安阳市作家协会会员、古都学会理事、文史论坛成员。 推荐阅读 内黄烧灌肠，碗口连起来可绕地球60圈 消失在视野的河南锡器，真的需要从国外才能买到吗？ 阅读原文 阅读2376 在看 写下你的留言 精选留言14望云飘飘（朋友） 闻着扑鼻的香气，看着绿绿的韭菜，黄黄的南瓜丝被黄白鸡蛋裹着，食欲立刻被调动起来，菜饼还没有到嘴，口水就溢得满口真好吃9莫非 河南煎饼倒是第一次听说，小时候吃的最多的就是烙单馍，还有油馍、菜馍、焦馍等，都是用鏊子做的8A味缘调味A 经久不忘的是美食，深情回忆的是老娘。6乐骑中国李洲洋 好久没吃过油馍了，吃饭去6随风 写得真好，和我们豫西差不多，看得我眼泪都下来了5薛明辉 挞应是摊，摊字变音后成ta。挞是打人、打击之意，用此不妥。4王威 一边是路边煎饼，一边是kfc，还是走向煎饼4自力更生 好想吃母亲鏊的煎饼果子，菜盒等2韩秀民（朋友） 作者用直朴的语言，细致入微的笔墨，记述了母亲摊煎饼，烙菜饼的全过程。文章即向读者传承了家乡当地的世俗习惯，又向读者描述了母亲的艰辛劳作，和她对家人，对子女的博大情怀。同时，也彰显了作者对母亲的尊敬和爱戴。不失为一篇好文章。1遥不可及 谢谢作者，让我在异乡想起了八十多岁的奶奶，希望十年后还能吃到奶奶烙的菜馍
乡村休闲农业的五味模式近年来，随着消费结构升级，城乡居民对休闲旅游、健康养生等需求增加。各地发掘农业多种功能和乡村多重价值，推动乡村休闲旅游业态蓬勃发展，使之成为横跨一二三产业、兼容生产生活生态、融……写给2021的经典说说1、我们会变好的，一切充满希望，温柔且又热烈。2、散伙是人间常态，希望我们会是例外。3、幸亏我爱笑，生活才没有那么糟糕。4、想不动声色，成为厉害的人。5……接吻时，是什么样的感受？会觉得对方的口水恶心吗？我是个单身汉，单身了三十年的资深光棍，作为一个爷们，口水这玩意，感觉还是挺恶心的。我很好奇，情侣接吻时，他们会觉得口水恶心吗？我不知道，我连姑娘的手都没有牵过，更没有亲过女孩，……原创有一种善良，叫做心软茫茫人海，芸芸众生，千人千面，人格万千。有的人热情似火，有的人冷如寒冰；有的人坚如磐石，有的人柔软似水。有一种陪伴叫做不弃，有一种善良……不掌握这三个诀窍，你永远得不到提拔的机会，何谈当领导？要想让自己走上领导岗位，一定是要找到有效的途径和方法，如果你不采用下面三个原则你在走上领导岗位的过程当中，一定会犯下低级的错误，让自己迷失了方向，想顺利的走上领导岗位，对你来说……你再好，也不能让所有人满意！你再好，也不能让所有人满意，有人讨厌你的脾气，有人嫌弃你的言行，有人嫉妒你的生活，有人眼红你的幸运。你再好，也不能让所有人喜欢，好人难做，抵……诺楠文化新歌发布怎样才能来源：诺楠文化朱熹说过：人之为事，必先立志以为本，志不立，则不能为得事，梦想是迈向成功的第一步，是指引人生的航标。每个人都有自己的梦想，在追逐梦想的路上可能会遇到挫……代码精英or代码杠精，这些东西你都ok吗？渡一教育其实工作下来你会发现职场上有这么几种人：第一种任劳任怨，抓紧每一个提升自己的机会，踏实工作；第二种做一天和尚敲一天钟，每天干完自己的工作就拉倒，没有特别高的追求，但是也不犯大错……卢橘花开枫叶衰，出门何处望京师，诗人壮志难酬，借景抒情人生旅途，从来少平坦，多坎坷，奢望的一帆风顺，四季平安，更多的只是美好的祝愿。没有不经历风雨，就可以恣肆绽放的花朵；没有不饱尝磨难，就能够任意璀璨的成功。如果有，大多也只能存在……如何与地位比你高的人搞好关系？佛如何去拜任何一个有一定地位的人，大都门庭若市，身边不乏簇拥者，趋之若鹜。当然，趋炎附势的人肯定很多。最后，能成为追随者的少，又能从追随者中，被另眼相看的更少……说说父亲的责任2011年春节那天，我做了父亲，女儿小的时候，正是我工作最繁忙的时候，女儿三岁时我开始创业，陪女儿的时间并不多。记得女儿刚学会走路，一次我早晨出门上班，女儿拉着我的裤腿，……有一种爱，叫有缘无分，却弃而不舍有一种爱，不在身边，只在心里，有一种爱，不再联系，唯有思念。这一种有缘无分的爱，只能去思念，只能在心中去牵挂。因为想你，才忍不住去打扰你，于是牵挂你却成为了一……