高波想念猪芽菜
在野菜王国里,我对猪芽菜情有独钟,念念不忘。
好多次她竟如绿衣公主,衣袂翩翩走进我的梦里,飞临我的笔端,步入我的日记。
春天,草木萌发,花儿也催生蓓蕾;在大地的画板上,花儿、草儿恣情地勾勒线条、勾勒轮廓,然后,在线条轮廓里涂满赤橙黄绿,尽情地挥洒、涂抹种种意象与画境。
在青草王国众多的绿中,猪芽菜与众不同。是翠绿?是碧绿?是葱绿?总觉得有些不妥。猪芽菜的绿,绿中有点蓝,蓝中泛点白,像有一层白茫茫的茸,又像少女俊美的脸上涂了一层护肤霜。
猪芽菜看起来很清爽。不像萋萋芽长满了刺,羊蹄菜长满了毛,菽苗秧一掐淌白水。这些野菜虽然也是我们餐桌上的常客,但看上去心里疙疙瘩瘩。哪像猪芽菜,看上去那样滑顺,那样可人。
猪芽菜喜欢聚族而居,一长就是一大片。青青的,田田的,在地上弥漫着。我们发现猪芽菜就像发现了珍奇的粮食,像抢东西似的拔呀拔呀,一会儿就把一片猪芽菜通通装进我们的菜篮子或畚箕。见我们拔到娇嫩的猪芽菜,母亲会笑着夸我们。
母亲把猪芽菜在水里漂洗干净,在案板上剁得稀碎,再稍微放点粮食,上磨推成糊,放到鏊子上一烙,就成了我们最喜爱的猪芽菜煎饼。
猪芽菜煎饼细腻、甘醇而略带草香,是我们难得的美食;让我们空乏了多天的胃,再度得到犒劳,得到一次享受。
选择猪芽菜,是有讲究的。太黄太瘦的,没有浆汁,磨不出理想的糊,烙出的煎饼,既没有好成色,也没有好味道;太大太老的,含有太多的纤维,烙出的煎饼,发柴发硬。因此,找到理想的猪芽菜,是要费一番周折的。
现在,猪芽菜几近绝迹。偶尔路边道旁见到几株,心里感总到格外亲切恨不能把它移走,栽在阳台,栽在花盆,栽在心里。
猪芽菜,早已融入了我们的血液,融入了我们的生命。
我想念猪芽菜,想念那些单纯带着淡淡苦涩的逝去岁月!
猪芽菜,就像梦中情人,只有在梦里相见了。
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