春节剩菜，早应该消失的年味

　　岁月更迭，人们度过了一个又一个的春节，在这个过程中，大家感叹各种年俗的不断消失，不断抱怨越来越没有年味，这已成为大家的共识，也让人们时常会有些许的留恋与回味，可是却有一个早该消失的年味，却一直顽固地存在，存续一年又一年，让人反感和厌恶，多么希望这个年味能早点消失，这个年味就是节日剩菜，可以说春节剩菜，早应该消失的年味。
　　也许是在旧时代的千百年里，由于人们对食品短缺、食难果腹的痛苦记忆，对饥饿的恐惧，也就是那种饿怕了的滋味和对温饱的向往，抑或是一种特有的文化特色，人们把所有的美食渴望和享受都寄托在过年时段，都将过年的食物储备准备得丰富充裕，在极大满足自己饮食需求同时，满含着年年有余的希望和期盼，在过年期间，是所有家庭食物最为丰盛的时刻，同时节日剩菜也成为人们流行的常态和必经的过程。
　　现如今人们开始富裕起来，在彻底解决了温饱问题之后，物质资料不断丰富，在开始衣食无忧、丰衣足食之时，将这一现象上升到空前的地步，进一步演绎到极致，节日剩菜现象更加明显，从新年来临前的好几天，人们就开始储备新年食材，大包小袋、散装的成品的，天上飞的、地上跑的和海里游的，荤的素的、生的熟的，应有尽有，各种美味佳肴的所需原料，一应俱全。
　　成为开销最大、支出最多也最不在意的日子，整天就是买、买、买，一切只为过节那几天，到了大年三十，也就是我们说的除夕这一天，便把心思、时间和精力全都放在了年夜饭的筹划、安排和准备上，一整天忙忙乎乎，就为了晚上那一桌团圆饭，而且每个菜品都要有个好的彩头和吉祥的寓意，寄托一种美好愿望，也能给自己带来心理满足。
　　于是像寓意什么鱼跃龙门、富贵满堂、步步高升、招财进宝、龙凤呈祥、年年登高等等之类的菜品不断出现在餐桌之上，各式各样、五花八门，最大限度地把各种美好的祝愿都体现在菜品上，恨不得把所有的吉利词和各种说法与讲究全部用在年夜饭上，烹、炸、煎、炒、蒸无所不包，几热几冷、几荤几素样样俱全，每家都是满满一餐桌菜，盆钵碗碟全部用上。
　　甚至层层叠叠，错层堆放，而且还少不了必吃的主食饺子，这样最终的结果就是一个字：剩，面对的情景就是一片狼藉、剩菜一大堆，而很多时候人们对于新年剩菜是故意的、认为的，说什么喻示年年有余。除了年三十也能吃到新做的新鲜菜肴外，从这天起，也就拉开了吃剩菜的序幕，开始了漫长而恼人的解决剩菜之旅，从初一开始每天就再也摆脱不了面对剩菜的困扰。
　　初一的餐食基本就是除夕的那些剩菜，由于传统习俗讲究初一吃饺子，这时候吃剩菜就是形式和象征性的，基本上解决不了多少，到了以后的几日，就是不断将剩菜端上，而每次总觉觉得全是剩菜不像回事，于是就新添几个菜，新旧搭配，凑个吉利数，然后就又开始出现剩菜没吃完，新菜又剩下的情形，就这样循环往复，剩菜不断，就这样剩的凉菜直接上，热菜再次加热处理一下就上桌。
　　几天里菜品就在冰箱、厨房和餐桌之间交替出现，此刻最大的遗憾就是觉得冰箱太小，始终不够用，冰箱的使用概念就是两个字塞和挤，那几天动辄会有换更大冰箱的念想和意愿，鱼由大块热成小粒，肉品热成肉糜、肥瘦难辨，素菜热得没了形状，熬菜稀了加菜，稠了加水，热咸了添水，热淡了加盐，每天都在与剩菜的解决上纠结烦恼，这个过程基本持续到假日结束，有时更长。
　　不夸张地说，有些家的食物能延续到正月十五，这样做的结果，就是原本想过节能够充分体验舌尖上的享受的同时，让口腹之欲得到满足，可是每天却面对的是很多的残羹冷炙、剩菜剩饭，让人面临欲吃不愿、欲弃不忍的折磨之中，使人无可奈何、苦不堪言，天天都有剩菜吃，真是情何以堪，这时哪怕是个新鲜的凉拌萝卜丝、小葱拌豆腐和榨菜海带丝等都是最佳美味。
　　甚至平日不屑的泡面、酸辣粉和外卖都成为最爱，只要不吃剩的就是享受，每日的剩菜让人不胜其烦，倍受折磨，而且剩菜的最大坏处，就是反复加工，对身体不利，有害健康，另外春节剩菜的最可恶之处就是糟蹋食物，许多菜品反复热得无人再吃，或变味变质，最后都会倒掉，造成极大的浪费，餐饮上的浪费陋习在春节期间发挥到极致，这和珍惜粮食、崇尚厉行节约、反对浪费的中华美德完全不符。
　　也与现在举国倡导的大家爱护粮食，不浪费，珍惜节约粮食，力争吃饭不剩食物的光盘行动背道而驰、格格不入，俗话说一粥一饭，当思来处不易，从古至今人们都非常珍惜粮食，而春节剩菜不仅助长了奢靡之风，而且是铺张浪费且浪费惊人，所以说春节剩菜是一种非常糟糕的陋习，应当予以制止和摈弃，以杜绝舌尖上的浪费和食物资源的无谓消耗，要知道现在市场活跃、商品丰富、物资供应充足。
　　且节日期间商家都在营业，采购极其简单、容易和方便，想吃啥就买啥，这样大家在节日里完全可以随需随购、按需所买，然后量力而行，吃多少做多少，避免剩餐，既能每天可以吃到新鲜可口、美味健康的食物，不用吃剩菜剩饭，过一个文明、舒服和幸福的节日，又科学合理、节约不浪费，弘扬传统美德、倡导了良好新风尚，可以说是一举两得、两全其美，何乐而不为呢？坚决对春节剩菜说不，让春节剩菜尽早成为应该消失的年味。